糧食安全，是指個人和社區的糧食供應度、可獲得性和可負擔性。這對確保可持續發展和解決飢餓、貧困等社會問題至關重要。食物毋疑是人類生存基本需求之一，而多年來食物更發展為一種社交工具。
在發達國家生活時，我從未思考過糧食安全這個問題，因為食物對我而言總是容易得到的。我唯一曾在高中時深入研究過這話題，因地理課讓我更了解這個世界。可惜當我進入瑞士的高等學府、過上舒適的生活時，這個話題從我的腦海中消失了。當美國以對氣候變化的疑慮為由宣布退出《巴黎協定》時，我很快聯想起糧食安全問題。
氣候變化，是界定地球局部、區域和全球氣候的平均天氣模式的長期變化，它與農業緊密相關，因為氣候模式改變和氣溫上升直接影響農作物產量和農民生計。氣候變化導致極端天氣事件，破壞農作物並擾亂食品生產系統。森林消失會影響維持生物多樣性和調節氣候的生態系統，從而對農業造成負面影響，而水源短缺則會影響灌溉系統，令農作物生長所需的水量不足。過去20年，我們經歷了自1800年以來最熱的氣溫，其中有10年是有記錄以來最熱的年份，這都歸因於全球碳排放，令地球氣溫比工業化前升高了攝氏1.1度。氣候變化令人類以過去同樣的方式和地點種植農作物、飼養家禽家畜和捕魚都變得更加困難。
ESG投資是應對氣候變化的有效工具，因此在糧食安全中也扮演着重要的角色。它指的是促進健康環境、社會責任和良好企業管治的投資，包括降低企業溫室氣體（Greenhouse Gas, GHG）排放的資產，這正是影響糧食安全的氣候變化之主因之一。ESG投資者在評估企業時，會優先考慮那些減少溫室氣體排放的公司，以及着力展現環境管理的公司。要應對氣候變化的影響，每家公司應該從溫室氣體排放測量開始，由認可碳足跡機構進行認證，並且由每個人去實踐一些簡單的步驟，如順手關燈、調節冷暖氣，以及在設備不使用時關上電源等。而減少廢物產生，無論是工業廢料還是廢紙，都是減低氣候影響的方式。一些簡單的措施，例如使用可重用的廚具、減少印刷、使用廢紙起草、正確分類可回收廢物等，都是行之有效的。
正確使用設備，並對設備進行維修而不是更換，是防止設備過早老化的重要方法。交通工具絕對會產生大量的溫室氣體排放，故公司可鼓勵員工使用公共交通或拼車，以及在其車隊中採用混能車或電動車以間接減少碳排放。在更換影印機、冷氣機、手提電腦、顯示器、燈管或辦公室材料時，選擇節能和可持續的產品十分重要。此外，選擇具有良好環境實踐的環保供應商，亦有助於降低整體影響。微小的行動，往往能為氣候變化帶來巨大的影響。減少我們的消耗，盡可能重複使用物品，並充分回收材料，都是可以顯著減少我們環境足跡的簡單習慣。可重複使用的水瓶、布製購物袋，或選擇包裝最少的產品，都可以作出改變。不浪費，就能節省能源，這意味着消耗更少的化石燃料（包括石油、天然氣和煤），而產生的溫室氣體排放就更少。我們用得愈少，我們獲得的就會愈多。正如德國建築大師凡德羅（Ludwig Mies van der Rohe）於1947年所說的名句：「Less is more.」
撰文：鄭欣怡 Sherleen Tay（Greentins金田農滙 商業及可持續發展總監）
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