近期飲食業吹淡風，以手打檸檬茶為主打的「香港林香檸」卻選擇逆市擴張，短短半年於本港火速開設10 間分店。「香港林香檸」創辦人李泓森（Will）表示，公司初期的資本開支達到2,000萬元，現時店舖數目已達到10間，下個月將會於港島區再新增兩間分店，現時本港所有分店均為自營店，暫時未有考慮開設加盟店，下一個階段的開店策略或會傾向選址於商場。品牌亦已計劃進駐澳門市場，拓展新的市場。
(左起）香港林香檸創辦人李泓森Will、彭梓進 Jack及黃惠敏 Damon。
李泓森表示，檸檬茶文化植根本港多年，三位創辦人看到了市場藍海，故去年6月把內地品牌林香檸引入本港，受到消費者的歡迎，現時每日平均每間店舖出售逾千杯飲品，至於高峰時期旺角店於一日更曾經賣出1,800杯飲品的紀錄。他提及，大部分店舖約3個月可以達到收支平衡，不過目前利潤均會重新投資回公司以擴充後台，包括支持自建工廠、物流及開發新的產品等。
近期港人熱衷於北上消費，李泓森指出，相關現象對於食肆行業的打擊較大，相反茶飲店於本港有固定客群，其年齡層亦較廣泛，故相關影響不大。他透露，「香港林香檸」將於下月初再在北角及太古城新開兩間分店，並計劃在未來挑選更多分佈於香港不同區的商場舖位開分店。同時，亦考慮進軍澳門擴張業務，以及進軍東南亞等天氣較熱的地方。
「香港林香檸」於昨日(28日)新開幕啓德AIRSIDE店，為該品牌自去年6月開設首店之後的第10 間分店。另一創辦人黃惠敏表示，以啟德AIRSIDE新分店為例，投資成本約150萬至200萬元，惟每間分店投入成本有差別，目前每間分店大約3個月可以達到收支平衡，他續指，在人手方面，目前共有約60至70名全職員工，連同兼職員工約有140至150人。
另一創辦人彭梓進指出，「香港林香檸」即將推出自己的會員系統，以方便客戶。同時，品牌一直注重香港本地化產品的開發，例如盡量研發無糖飲品以符合港人口味，並加入椰果等清爽配料以代替珍珠等甜膩的配料產品；另外開發本港獨有的IP「林檸仔」，不時與本地品牌及設計師進行聯乘合作，建立新一代的檸檬茶文化。
「香港林香檸」開發本港獨有的IP「林檸仔」，不時與本地品牌及設計師進行聯乘合作，建立新一代的檸檬茶文化。
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