中上環餐廳推薦2023｜上環隱世日式串燒「仟穆Chi Yawaragu

中上環人氣餐廳多不勝數，但總有一些是隱身於街巷一角中，等待你我去發握。這次為大家推薦上環隱世日式串燒「仟穆Chi Yawaragu」，小店隱身於上環摩羅上街，主打各式串燒，特別是燒鳥串燒，貫徹「從喙到尾(Beak-to-tail)」的理念，不可不嚐。

「仟穆Chi Yawaragu」座落於上環摩羅上街，區內古董老店林立，藝術氣息濃厚。小店也具備這氣息，以原始簡約現代工業風，配上傳統匠心理念，主打各式串燒。隱世小店可容納24 人，賓客可於吧枱前的位置近距離欣賞大廚在爐前製作各種串燒的手藝，其半露天座位可飽覽周邊充滿古董和藝術氛圍的社區。

「仟穆Chi Yawaragu」食材由主廚每天嚴選自本地市場鮮品，重點是貫徹「從喙到尾(Beak-to-tail)」的理念，其全體燒鳥串燒套餐，讓你試盡本地黃油雞的各個部位包括「雞冠」、「雞掌心」、「雞腳筋」、「雞尾」、自家製「免治雞肉棒」等。還有，這裡配以雞肉熬煮達8 小時製成的濃厚雞湯，絕對是驚喜中的驚喜。全體雞套餐可供6 至8 人享用，價錢由港幣480 元起，食客需於至少兩日前預訂。

另外，餐廳提供的串燒種類繁多，從豬、牛、羊、時令海鮮和蔬菜等，這裡更是香港罕有供應和牛內臟的串燒店，可在這嚐到選擇「橫隔膜筋」、牛的四個胃肚（四胃分別為「牛肚」、「金錢肚」、「牛柏葉」、「重瓣胃」等。首次到訪的朋友，也可一試「廚師精選八式串燒套餐」（港幣680 元），從前菜、時令煮物、八款廚師發辦串燒、雞湯烏冬到甜品，逐一感受這隱世日式串燒的魅力。