每年 4 至 5 月是莆田哆頭蟶最肥美之時節！只有入夏幾個月才能吃得到的時鮮！哆頭蟶於莆田當地的黑泥灘塗裡吸收充足營養，每一隻都肥肥嫩嫩，鮮甜爆汁！炸、炒、蒸、焗、煮，多達 8 款哆頭蟶菜式，道道鮮嫩肥美！經典菜式包括連續多年銷量冠軍之「鐵板鹽焗蟶」、不少莆田粉絲一直要求回歸的「薑蔥炒海蟶」和「老酒豎海蟶」，於母親節期間均有供應，絕對值得一試！同時，中環新店現已開業，為媽媽慶祝母親節又多一個地點選擇了！
哆頭蟶，來自福建莆田哆頭村，在當地的黑泥灘塗裡吸收充足營養，每一隻都肥肥嫩嫩，鮮甜爆汁！今年的哆頭蟶節，莆田精選歷年點擊量最高的經典菜品，例如銷量冠軍的「鐵板鹽焗蟶」、顧客心心念念的「薑蔥炒海蟶」、地道莆田特色的「老酒豎海蟶」等菜品！
四大標準 黑泥 SPA 養「蟶霸」
作為莆田市涵江區三江口鎮人民政府授權的「福建哆頭蟶指定推廣機構」，莆田餐廳在 2019 年就發佈了哆頭蟶的四大官方標準——原生態黑泥、金黃色的殼、霸氣 6 釐米、入口夠鮮嫩。福建莆田哆頭村，有著 600 多年養蟶歷史的海邊小漁村，這裡的居民世代養蟶。哆頭的灘塗是罕見的純黑泥，土質肥沃不含沙，養分也多，據說要上千年才能形成這樣的地質。哆頭村兩萬多畝的黑泥灘塗就像哆頭蟶生長的「溫床」，蟶子吸收得好，自然長得更肥美，一般能長到 6 釐米左右。哆頭村的海水鹹度約 18—20 度，比一般海水鹹度（10—15 度）高，養出的哆頭蟶格外鮮甜，吃到嘴裡也更爽脆滑嫩。
哆頭蟶是挖洞高手，為了吸取灘塗裡的營養，要鑽進超過30 釐米深的黑泥裡。為了不影響黑泥灘塗的自然環境，挖蟶的工作幾百年來一直堅持徒手進行，不用任何機械，粒粒皆辛苦。莆田人烹煮哆頭蟶，遵循著「簡單即美」的原則，突出哆頭蟶獨有的鮮甜。連續七年的銷量冠軍「鐵板鹽焗蟶」是當地的經典做法，保留了哆頭蟶的鮮美原味，花椒點綴其中，帶出獨特香氣，吃的時候將蟶肉蘸點海鹽，更香！哆頭蟶入湯也是莆田當地特有的做法。將山之鮮的紅菇與
海之鮮的哆頭蟶共融一爐，鮮美大大升級。烹調全程就在桌邊現煮，哆頭蟶鮮活肥嫩看得見，紅菇的香氣越煮越濃。鮮紅的湯色，來源於紅菇本身營養豐富的天然色素，湯越紅，味越鮮！每隻哆頭蟶吸收了飽滿的湯汁，一口咬下，汁液豐盈。
莆田全球第 103 新店 座落中環中心地帶
莆田中環店座落於中環中心旁，位於商業地標之中，充分展現了其卓越的地理位置和獨特的魅力。餐廳的室內設計以優雅與尊貴為基調，充分利用了落地玻
璃窗，寬大的窗戶讓陽光充滿整個空間，為用餐者帶來明亮而開闊的感受。在陽光的照耀下，整個餐廳散發出一種自然舒適的氛圍。室內的裝飾設計注重細節和藝術性，透過中西合璧式元素的巧妙運用，展現出尊貴與優雅。餐廳的包廂房以莆田第二大島湄洲島作主題，融合了傳統與現代的設計風格，為整個空間增添了一抹文化的底蘊。餐廳的燈光設計也是一大特色，精心照明的燈光柔和而溫暖，營造出一種和諧而浪漫的氛圍。燈光的光線穩定而柔和，不僅能營造出愉悅的用餐環境，還能突顯出餐桌上的美味佳餚。無論是商務宴會還是與親友共聚，莆田中環店絕對是一個極具魅力的選擇。
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