百樂潮州希慎道分店翻新 主廚許美德誠呈古早潮汕滋味

坐立本港逾半世紀的正宗潮州食府百樂潮州由屢獲殊榮的行政總廚許美德師傅主力，以古法炮製用料上乘的精緻潮州菜式，將傳統菜式提升至更高境界，是親朋好友歡聚一堂的最佳場所。為慶祝百樂潮州邁向第56年，百樂潮州特意為希慎道分店進行翻新工程，保留傳統特色之餘，同時為食客帶來更舒適的用餐環境，提供不一樣的飲食體驗。

 

始於1967年，百樂潮州由貝世雄創辦，其正宗潮州菜式深受饕客喜愛，曾榮獲2016米芝蓮指南美食推介。先後於港島及九龍開始分店，業務更拓展至澳門及馬來西亞，為本地及海外食客提供高品質的潮式美饌。55年來堅守潮菜真諦，追求超卓品質同時不斷創新，務求為顧客提供百樂獨有的潮州美食。該店經典菜式一覽：

 

潮州馬友魚飯：潮州魚飯，又稱凍魚，是潮州人其中一個至愛的家常菜，是伴飯的最佳餸菜

黃金炸雙棗：雙棗集合左蝦棗與蟹棗兩種口味，蝦棗以鮮蝦膠、火腿粒、馬蹄等等製成，爽脆甘香；而蟹棗則換上鮮甜一絲絲嘅蟹肉，再用溫火炸至金黃香脆，鮮甜美味

黃豆排骨炆涼瓜煲：湯頭充滿排骨肉香之餘還帶有涼瓜的微甘，是夏天清熱消暑的菜式

香煎蠔餅烙：以百樂潮州的自家秘方製作，外表脆身，裡面保留蠔的嫩滑口感

胡椒鹹菜豬肚湯：極具代表性的潮州湯品之一，四季皆宜。師傅特別以燉的方式來處理，務求保留最多豬肚的鮮味及胡椒的辛辣

欖菜肉碎炒飯：其中一個最受食客歡迎之選，鹹香的欖菜配以肉碎同芥蘭及粒粒分明的炒飯，甘香惹味

普寧豆醬焗太爺雞：以潮汕獨有的普寧豆醬製作炆煮，鹹香濃郁，肉質嫩滑

馬蹄片綠豆爽：傳統的潮州糖水，清熱又消暑。百樂潮州的綠豆仁口感綿密、甜而不膩、入口即化，為晚餐帶來完美句號

 

 

百樂潮州希慎道分店

香港希慎分店（全新面貌）

地址： 銅鑼灣希慎道23-25號地下

電話： 2576 8886

 

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