香港餐飲業競爭激烈，少一點心思都難以在市場上生存下來，而一間名為「鵝鹵宮」的全新潮洲餐廳，正好印證了這間新晉之元朗食肆別具心思的定位，令其獲得成功。「鵝鹵宮」現已正式進駐充滿年輕活力的元朗形點I，與店名相呼應，菜式融合經典與玩味元素，重新演繹經典潮菜，保留傳統味道加入新式配料或調味，再配合精美賣相，為食客呈現最新「潮」的用餐體驗，以吸引新一代的年輕食客前來聚首品嚐潮汕風味，享受悠閒時光。
所谓「靠山吃山，靠海吃海」，「鵝鹵宮」從潮州近海的文化中獲取靈感，打從踏進餐廳的一瞬， 食客便有如踏進一艘潮州船艦，裝潢大量採用船纜、船架等結構元素，營造潮州獨有的水鄉風情。家具以素色為主，以實木展現出潮州人堅韌的信念及細膩的工藝；多款造型獨特的燈具、光線柔和的小燈泡，襯托金色裝飾元素，為店舖增添現代感。
「鹵鵝」是潮州人酒桌上不可或缺的一道菜式。每件鹵水鵝片的肉質、味道、上色度，都能充分展現師傅的功架。「鵝鹵宮」用上潮州特產獅頭鵝，鵝肉質地鬆軟而豐腴，鵝味濃，再用以廚師祕製鹵水膽製作的陳年鹵水汁浸泡，充滿香料與肉汁精華，芳香入味。必食的鹵水鵝拼盤內有6款香港人至愛的鹵物，包括鹵水鵝片、鹵水鵝腎、鹵水鵝翼、鹵水鵝肝、鹵水鵝掌及鹵水鵝腸，仿似吃掉了完整一隻鵝，品嚐了一趟鵝味之旅！「鵝鹵宮」自家鹵水加入大量香料，存放超過５年，每天更分早、晚兩轉浸醃，確保招牌鹵物新鮮、芬芳、入味。潮州四喜拼盤、鹵水鵝頭頸、鵝肉絲撈麵等多款馳名鹵物亦絕不能錯過。
談到潮州菜，定會想起耳熟能詳的「打冷」小菜——「打」是光顧之意，「冷」則因大排檔供應多為涼菜，於是「打冷」逐指光顧潮式排檔。經典的「打冷」菜式一定要數潮州凍大花蟹及潮州白烚烏魚。潮汕靠海得利，海產特別鮮美，只需白灼，略加豆醬醮吃，已是極盡鮮甜的極品美味。「鵝鹵宮」的烏魚更從潮汕捕獲，原鮮滋味直送至分店。「鵝鹵宮」更有打冷拼盤、鹹菜黃門鱔、香煎牙帶魚等「打冷」各具特色的涼菜，保留傳統潮州菜的精髓，同時也迎合本地飲食文化的需要，吃出潮州人情味。
普寧豆醬是潮汕地區的特產，運用傳統的調味再加入金不換，於鹹香中再昇華，炮製出「金不換砂鍋普寧豆醬雞」。「蠔烙」為潮汕經典菜式，「鵝鹵宮」迎合年輕人的喜好，把蠔烙炸得香脆可口，份量適合２至４位享用。另外還有多款家常小菜：包括香芒蝦球拼梅羔醬烤骨、椒鹽九肚魚、酒香紅糟炆肋骨、碧綠珠菜川椒雞等，大廚花上不少心思及功夫將具傳統特色風味的菜式精緻地重新呈現，給食客帶來味覺與視覺的驚喜和感受。
潮式點心及甜品種類繁多，潮州蒸粉粿、黃金炸油粿和反沙芋條最為常見。「鵝鹵宮」各款潮式點心及甜品新舊交融，保留了昔日豐富的口感層次，也融入了粵式飲食文化，將口味和外觀再昇華，打造具本土特色的潮州風味。
