人工智能及機械人的應用，是近期 IT 科技界以至各行各業的熱門話題，人們都預期 AI 智能機械人將會於我們生活中的不同領域出現。而在現實中，不少行業
已經開始普遍使用機械人。香港沙田凱悅酒店 於 1 年前開始，就與香港創科企業 Tobot（托寶智能方案）合作，引入 AI 智能機械人以協助酒店營運。
沙田凱悅酒店自 2009 年開業以來，一直都在科技應用上緊隨發展新趨勢，積極與不同的創科公司合作，把最新技術帶入酒店營運。例如採用本地食品科技公司所生產的植物性豬肉及使用環保減排方案。近年在應對疫情期間，因酒店需解決人手長期不足的問題，以及有需要提供非接觸式服務，這都成為了酒店積極引入AI 智能機械人的誘因。
沙田凱悅酒店「僱用」兩款 Tobot 配送機械人
目前，沙田凱悅酒店使用了以下兩款 Tobot AI 智能機械人，以協助酒店餐廳營運，如負責餸菜、餐具分發、餐盤收集及各類運輸任務：
⚫ HolaBot 防水配送機械人
備有 IPX5 級防水內艙的配送機械人 HolaBot，有效抵禦工作環境中的各種液體飛濺。配合其 4 個大容量托盤，共可承重 60kg，在酒店中配送餐具物件到指定地點或廚房，減低餐廳待應負擔，提高服務效率及質素。它亦配備智能配送、尋呼功能和語音控制模塊，能有效提高酒店餐廳的周轉效率。
⚫ BellaBot 高端配送機械人
BellaBot 除了協助餐廳待應快速穩定配送多份餐飲食品外，其具備創新的仿生設計語言、數十種獨家原創可愛的造型、觸控互動功能，與顧客互動並提供前所未有用餐體驗。BellaBot 獨家同時支援激光 SLAM 和視覺 SLAM 兩種定位導航方案，可以做到 3D 全方位避障，在餐廳黃金時段也能輕鬆應對人流。
沙田凱悅酒店飲食總監林文樂（Benson Lam）表示，Tobot AI 智能機械人的出現，為該酒店的營運團隊帶來了極大的幫助，因機器人們有效地擔起搬運餐具這類既沉重又單調的工作，大大減輕了員工的勞動負擔和意外風險。這同時讓員工們得以更專注地與酒店客人互動，最終提高了整體服務質素。Benson 重申，酒店方面一直都很着力發掘及投資於新科技方案，希望能透過這些高效、無接觸的技術，為客人提供更貼心、更完美的服務體驗。當然，AI智能機械人目前仍然無法像人類同事一樣為客戶提供推薦和個性化服務，但它們確實已能幫助員工更好地為客人提供服務。而為了令每一位同事都能熟練掌握這些先進技術，酒店亦有提供了一系列的培訓和支持。
沙田凱悅酒店飲食總監林文樂（Benson Lam）
而在目前的 AI 智能機械人應用基礎上，未來沙田凱悅酒店將會進一步擴展 AI人工智能及機械人的使用範疇，並投資於更多相關的項目，期望把科技充分應用到酒店營運及客戶服務中，為客人提供更優質、更智慧的體驗。而在研究考慮中的項目包括：ESG 相關領域的 AI 應用（能源和資源監察）、運用更多機械人協助員工運輸重物、提高聊天機械人和線上服務的準確性和效率等。
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