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永遠的皇后 Château Margaux 瑪歌酒莊


瑪歌酒莊副總經理兼酒莊莊主女兒Alexandra Petit-Mentzelopoulos。

今年是英女皇登基65周年,年屆91歲的伊莉沙白二世不僅是英國歷史上有史以來在位最久的君主,亦是當今世上仍在生的君主當中,在位最久的國家元首。女皇代表了世代相傳的血脈,帶領萬千國民經歷過悠久蒼茫的歷史,即使她某天退位或是百年歸老,傳承下來的依然是不滅的家國精神。在法國的五大酒莊當中,Château Margaux 瑪歌酒莊被喻為「酒莊中的皇后」,酒莊擁有近500年歷史,延續至今天2017年,亦再度為愛好者帶來原創的佳釀。

Text / Beatrix Photo / Cheung Chin Yui

對於法國紅白酒愛好者而言,法國波爾多的五大酒莊永遠是五座高山,有生之年要通通走過一遍,才能算是不枉此生。五大酒莊當中的Château Margaux 瑪歌酒莊的歷史,可遠溯至12世紀,經歷過無數次的危機與經濟問題,亦在不同的股東中輾轉易手,但卻依然無損獨特的釀酒技藝,更以清新、淡雅而香醇的特色,被坊間稱譽為「葡萄酒的皇后」。

從1815到2015

瑪歌酒莊最新帶來Château Margaux Grand Vin 2015。2015年屬紅酒界近年公認的好年之一,在陽光、日照與氣候上近乎完美,天氣乾燥,8月份的雨水充足,因此即使只是兩年過去,波爾多所生產的2015年紅酒,已經備受當地的各大酒莊所期待,作為於當地有多年栽種及釀酒經驗的瑪歌酒莊,自然也推出了專門以2015收成的葡萄所釀造的Château Margaux Grand Vin。

瑪歌酒莊之所以會被評為「皇后」,乃因其歷年來最出色的作品當中,都必然會帶著一份「清淡」,相比同樣講求清澈的Lafite,瑪歌酒莊顯得更具有一份柔性。是次推出的Château Margaux Grand Vin 2015同樣亦不例外,一樣帶著一份洗練的清雅感,聞起來散發出優雅而豐腴的香氣,雖然較一般的瑪歌酒來得稍為厚重,甜味及丹寧酸味也更為顯著,但入口仍然可人,以細膩及濃郁度取勝。不論配搭中菜、西菜以及肉類均能相得益彰。

2015年不但是近年難得的紅酒好年份,亦恰好是瑪歌酒莊建築的200周年紀念。因此,Château Margaux Grand Vin的另一賣點,是其外觀有別於一般的瑪歌酒莊紅酒設計,酒瓶表面為純黑色瓶身,並鍍以金色線條圖案設計,勾勒出瑪歌酒莊的著名外觀形象,記念於1815年時所建立的瑪歌酒莊,令飲家品嘗最新作的佳釀之餘,亦能感受到紅酒的深刻歷史。

清雅、內斂、細膩

另外酒商亦特別安排Chateau Margaux 1996年招待來客,似乎故意要與最新的Château Margaux Grand Vin來一場新舊對比。作為於1996年的主打作品,其品質自然一如所料地卓越,聞起是典型波爾多酒的豐實酒香,在入口的瞬間,只散發出一清如水的內斂氣質,紅酒天然的酸澀味以及丹寧味被壓縮到最低,在柔順的香氣當中,才逐漸散發出確實、細緻而精巧的紅酒味,並且帶著Cabernet Sauvignon特有的圓潤感。從入口到吞嚥的整個過程當中,就像一道溪澗流過喉間,除了淡淡而均衡的餘韻外,並未有任何多餘的雜質,完全體現出瑪歌酒莊的招牌特質。

瑪歌酒莊同場還帶來了兩支佳釀,分別是Pavillon Blanc 2015以及Pavillon Rouge 2007。前者屬於瑪歌酒莊較少有的招牌白酒作品,亦同時堅持將瑪歌酒莊所具有的清雅特質,融入於白酒當中。酒液入口雅緻醇厚,帶著成長良好的白葡萄特別具備的干旱感,在柔順的果香與丹寧澀味當中,飄散絕佳的清爽感,亦再次印證了2015年良好氣氛,的確能夠帶來成熟而均衡的作品。

沉澱五百年的獨特性

Pavillon Rouge 2007則可作為領略瑪歌酒莊的入門級紅酒,尤其是釀酒方在成份當中入加了相

當的Merlot葡萄,與Cabernet Sauvignon互相交融,令酒液的風味顯得更為成熟穩重,在果香、甜味與酸度上各自各精彩,顯著的丹寧澀度令口味更為豐滿而活潑,最適合配搭各種紅肉或是中菜。

現時瑪歌酒莊的持有人是來自希臘的商人Corinne Mentzelopoulos,她的女兒Alexandra Petit-Mentzelopoulos目前更擔任副總經理、專責負責媒體及品牌形象,她指出:「我們是一個擁有逾五百年歷史的老品牌,在市場當中仍然備受尊崇,來到我們新的一代,在更多新工作人員及管理人員的加入之下,我們自然希望可以更進一步,繼續為未來而謀劃。」

她又指出,瑪歌酒莊是銷向全球的商品,必需在新世代繼續與市場保持連繫:「瑪歌酒莊在日本、倫敦以及多個地區均有銷售,所以我們必須要隨著時代的改變,而令更多人能夠獲得我們的產品。來到當下這個時代,我們自然也要與互聯網互相結合。我們使用Facebook、Instragram等等,作為我們酒莊的宣傳,亦希望可以將工作人員的階層年輕化,令年輕人覺得,他們與上百年的老品牌也能有所聯繫。」

法國紅酒是多年來一直是紅酒界的「老大哥」,可是近年來卻又有新興市場、如美國、澳洲等地急起搶攻,這對於固守一地的瑪歌酒莊而言,是否會帶來嚴峻的考驗?瑪歌酒莊的環球品牌大使Thibault Pontallier指出:「其實競爭並未一如外界所想象那麼劇烈,美國、澳洲年近也的確有非常多高品質的紅酒,但我們始終是波爾多,更是波爾多的『皇后』,因此始終會有當中無可取代的特質。波爾多也好、布爾岡也好,也依然能產出『magic wines』,而瑪歌酒莊正是這芸芸的紅酒商當中,最具價值而最獨特的作品之一。」

Thibault Pontallier又笑說:「香港是一個非常出色的城市,對我們來說也是非常重要的市場。香港人或是華人一樣喜歡美食,而喜歡美食的人也自然會喜歡美酒,因此對我們法國酒商而言,是一個極具潛力的市場,亦正因為華人社會對於紅酒的需求愈來愈高,因此他們才會想去發掘最好的作品,反而令市場對瑪歌酒莊的需求日漸提高。」

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