行政會議成員、飲食界立法會議員張宇人。
近月本港經濟持續下行，政府統計處公布，8月至10月失業率為3.1%，從事餐飲服務業的失業率更高達6.1%，創下6年來的高位。行政會議成員、飲食界立法會議員張宇人指出，現時飲食業市況相當嚴峻，生意比起2003年沙士（非典型肺炎爆發）時期更差，已有200至300家食肆結束營業，預料倒閉潮還會持續，估計農曆年後會有超過1,000家食肆結束營業。
回想2003年沙士期間，張宇人說大概是3月至6月發生，當時他已向房署要求減租50%維持3個月；如今社會運動經歷6個月還未看到曙光，加上飲食業的旺季8月、9月有不少婚宴酒席取消或延後，而10月至2月的消費信心成疑，過往這4個月的生意額佔業界的60%至70%，可以預見影響會有多大。
現時飲食業生意比起2003 年沙士時期更差。
「我估計農曆年後食肆結業潮會超過1,000間至2,000間，以往越旺的區份如尖沙咀、銅鑼灣等，受到交通的阻礙、紅隧倒塞的影響，食材不能運送、市民出門消費的意欲減低，尤其是擔心入夜後在街上的安全而減少出外用膳，導致餐廳生意大受影響，旺區成為最受災的地區之一。」他說，沙士爆發潮後市面即時復元，市民亦紛紛出動齊齊消費，如今面對的是深不見底的深淵，經濟下行的壓力遠超沙士。
餐飲業情況最為趨嚴峻
11月底，政府把本地生產總值（GDP）全年預測調低至收縮1.3%，意味第四季經濟情況很可能進一步惡化。財政司司長陳茂波在網誌中透露，第三季GDP按年倒退2.9%，當中逾2個百分點跌幅是源於零售、餐飲及酒店等直接受嚴重衝擊的行業。至第四季起，旅客來港意欲持續不振，本地消費需求疲弱，嚴重打擊經濟及投資氣氛，10月和11月首10日訪港旅客人次仍按年銳減逾四成；而第三季零售業銷貨量按年大幅下挫19.5%。
根據統計顯示，餐飲業情況最為趨嚴峻，經濟壓力持續增大影響到勞工市場，與消費及旅遊相關行業的失業率顯著攀至5%，未來情況也不樂觀。他認為，即使整體就業市場情況大致持平，第三季失業率僅微升至2.9%，但由於失業率屬滯後數字，若整體經濟特別是私人消費開支持續轉弱，恐令失業率短時間內飆升。
本港7月至9月份失業率維持於2.9%，失業人數約12.03萬；惟期內與消費及旅遊相關行業，即零售、住宿及膳食服務業合計的失業率進一步上升至4.9%，是兩年多以來的最高水平。當中，餐飲服務活動業的失業率大幅攀至6.1%，為6年來高位。
食肆屢遭破壞部分停業
近月示威衝突中，不少食肆被標籤為「藍店」或「黃店」，都會遭受不同政見者破壞，受影響的包括有旺角的太興（6811）、集團旗下位於荃灣的台式餐飲連鎖店「茶木」；富臨（1443）亦有分店被打砸破壞，據該集團的網站資料顯示，旗下三大食肆品牌富臨、富臨概念及陶源，近月已合共有11間分店停業。美心集團旗下的餅店、同系的酒家、星巴克、東海堂等亦遭殃。11月宣布有71間分店暫停營業，直至另行通知。
高端食肆成本較重，影響更大。
此外，叙福樓（1978）宣布，暫停旗下3間食肆的運作，包括位於沙田新城市的「柳氏家」、旺角及銅鑼灣的「MMC牛涮鍋」，剛收鋪的永華麵家也將暫停裝修。翠華控股（1314）8月已公布銅鑼灣兩間分店結束營業，其中謝斐道分店更在租約期滿前一個月，就提早關店。在同一區域的權發海鮮酒家也於同月停業。譽宴（1483）旗下分店遍布銅鑼灣、尖沙咀及太子，集團主席及行政總裁張家豪說，銅鑼灣店情況最慘，每到遊行時，生意額急劇下跌50%至70%，哪裡有示威，哪裡的分店有一半客人立刻取消預訂。經營煌府等酒樓的首灃控股（1703）發盈警，預料截至今年9月底止的現財政年度上半年，虧損將會按年增加不少於40%。
張宇人表示，大企業或連鎖飲食集團在這一波經濟下行環境下，不僅沒有好處反而區區受害，艱苦程度可想而知，亦可以預見，明年有關保險費將會全面飊升。18區中以港島南區的影響較少，屋邨食肆影響亦較少。
飲食界系列紓困措施
身為自由黨主席的他又說，早在9月時已經預見了情況慘烈，已告之了業界現有可可供申請的貸款基金，以及在上月初舉行了飲食界紓困措施簡介會，解釋申請政府擔保貸款的詳情及程序。他說，3月時政府回應撥款35億元作貸款擔保，如今人工翻倍以上，即使撥款70億也不為多。再者，豁免食肆差餉、地租，或退稅等方法皆可以考慮。
他又促請政府派錢予有需要商戶周轉，及100%擔保貸款基金幫助商戶出糧給員工。目前，政府回應指信貸保證提高至九成，有關計劃上限為600萬港元，5年還款期，若得到立法會同意，會額外有330億港元的承擔額，至於是否可100%擔保，則需要考慮實際情況再作研究。
一些以旅客為主要消費群的地段影響更大。
他又說，兩個月前財政司司長亦回應了業界的要求，將食肆牌照費、酒牌費、污水附加費等雜項豁免收取。並已向兩間電力公司、一間煤氣上市公司提出押後收錢，強調水電煤佔企業生意額5%，冀上市公司明白能中小企業的辛苦，建議政府在相關範疇補貼業界。
事實上，政府已推出三輪措施協助飲食業的中小企，早前已減免牌費及部分租金，惟他說沒有單一部門可以拯救食肆，只有止暴制亂，重新恢復秩序才可。另外，他亦贊同李家誠基金撥出兩億元的應急錢，讓中小企食肆經營者如茶餐廳等可以有錢出糧予員工，共度時艱。他透露商界如唐英年、黃英豪、林建岳等正研究籌募幾千萬予業界應急，畢竟全港食肆牽涉數十萬名員工。
地產商應克盡企業社責
至於商場大業主方面，他形容此時此刻社會如臨「天災人禍」，在這非常時期呼籲大業主克盡企業社會責任，減租50%維期6個月，尤其應對食肆作特別處理。「因為食肆投資大，多種設備如爐灶、枱椅、去水等皆入牆，不同於鞋店可以一夜之間搬走，而且商場多以提成方法抽取經營利潤，即使減租一半，若食肆有盈利的話，也會提成給業主，彌補減租的損失。
他不諱言高檔次的食肆比茶餐廳更傷，因為投資裝修、租金支出、食材及員工成本較重，無生意可謂「傷入肉」。身邊亦有朋友因本地社會氣氛而放棄來港投資，或物色到其他地方開業。有專做遊客生意的店舖，如鯉魚門一間擁有9間貴賓房的食肆，晚市只有3枱客，如生意繼續受社會運動影響，情況持續下去的話，他會建議食肆老闆關店兩個月，處理好員工的賠償責任，總比過度借貸或個人破產為妙，亦可免卻負上刑事責任。