美酒佳餚

「唐宮小聚」新春賀年菜 為珍貴時刻錦上添花
2023-12-14

新年將至，又是時候與身處四方的摯愛親朋歡聚，共度歡欣佳節。聚首一堂之時，怎少得了美食佳餚為這珍貴時刻錦上添花？今年「唐宮小聚」呈獻佳節限定盆菜「聚嘆 ‧ 聚寶盆」及多款新春賀年菜式，包括「金銀滿屋」(金蠔蝦乾煲仔飯)、「橫財就手」(蝦片椒鹽豬手)、「包羅萬有」(鮑魚麻辣燒賣)等，為佳節打造最盛大的饗宴，讓食客其樂融融與家人共度難忘時光。 為顧及不同家庭需要，「聚嘆 ‧ 聚寶盆」設有2人用及6人用份量，前者溫馨小巧，適合家庭人數較小的食客， 且不怕造成浪費。後者份量十足，適合多人家庭享用。兩款盆菜的用料亦絕不馬虎，選用多款高貴食材薈萃而成，包括鮑魚、花膠、大蝦、燻魚、鹹雞、瑤柱、冬菇、台灣貢丸，也有蓮藕及蘿蔔、娃娃菜、貓耳朵雲耳等蔬菜作基底，盡吸醬汁精華，愈吃愈滋味。盆菜真材實料，寒冷天氣下聚餐，特別惹味又窩心，滿足口腹之慾。 除了佳節限定盆菜外，「唐宮小聚」今年同步推出多款全新精緻賀年菜式，包括以香港本地金蠔入饌的「金銀滿屋」(金蠔蝦乾煲仔飯) 和「金枝玉葉」(香煎金蠔豆苗)，以及經典賀年菜式如「橫財就手」(蝦片椒鹽豬手)、「包羅萬有」(鮑魚麻辣燒賣)等，全部由專業廚師團隊精心設計，以上乘食材炮製頂級美食滋味。 橫財就手 「唐宮小聚」也為一眾會員推出早鳥年糕優惠，由12月16日起至2024年2月9日，會員可以優惠價訂購3款賀年糕點，包括︰「山西棗皇糕」、「瑤柱臘味年糕」及「雙錦鯉年糕」，用料講究且意頭十足，乃新春送禮自用必備之選，更奉送印有精美桃花圖案的禮盒及時尚毛氈袋乙個，送禮自用兩相宜，為新一年帶來好運。今年「山西棗皇糕」及「瑤柱臘味年糕」更有堂食供應。 瑤柱臘味年糕 雙錦鯉年糕 ====================================== 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

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富豪九龍酒店V bar & lounge聯乘LAVAZZA 推期間限定下午茶
2023-11-14

  富豪九龍酒店（Regal Kowloon Hotel Hong Kong）的人氣聚腳點 V bar & lounge，一直都在下午茶上花盡心思，經常利用不同食材並與不同品牌合作，推出極具創意的特色下午茶組合。今次 V bar & lounge 與意大利咖啡品牌 [...]

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都會海逸酒店【金秋豐鮑花膠盛筵】自助晚餐 滋養身心
2023-09-02

時值初秋，最適合以矜貴上乘食材好好滋養身心。都會海逸酒店西餐廳於九至十月份推出「金秋豐鮑花膠盛筵」自助晚餐，以被譽為「海味之冠」的鮑魚及有「海洋人蔘」之稱的花膠入饌，烹調出各款矜貴自助餐美食，包括：即場炮製的小龍蝦花膠炒意粉、中式匠心手工菜江南百花花膠雞及古法鮑魚花膠釀全鴨等，讓您細味滋陰養顏的矜貴。另外，主廚特意預備皮脆肉嫩的片皮鴨*及鮮美彈牙的切片磯燒鮑魚#，每位惠顧自助晚餐之賓客更可享鮑魚花膠螺頭佛跳牆乙份^。 古法鮑魚花膠釀全鴨 江南百花花膠雞 小龍蝦花膠炒意粉 備註：         ^ *只限於星期五至日及公眾假期自助晚餐供應         ^ 0至4歲賓客除外         # 只限於星期一至四自助晚餐供應 =========================== 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK [...]

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千両季節限定「夏之風味」餐目 綻放水產鮮活之味
2023-07-26

千両一直以來秉持職人精神，於世界各地搜羅最新鮮的食材，匠心製作各款頂級和式料理呈獻食客。今個夏天，千両帶來「夏之風味」餐目，以松葉蟹、澳洲產鮑魚、韓國產黑曹魚為主角，烹調出前菜、煮物、壽司、燒物等多款特色美饌！ 是次帶來兩款松葉蟹料理，先有松葉蟹盛岡冷麵。盛岡冷麵由出身於朝鮮半島北部、後移居日本的青木輝人結合平壤冷麵與咸興冷麵創作而成，使用的粗麵條質感滑溜，同時帶有嚼勁，口感獨特。麵條放入特製冷麵汁，配以松葉蟹、青瓜、番茄、沙津菜等配料，清鮮爽口，非常適合夏日享用。至於海膽松葉蟹箱押壽司則把兩款水產的鮮味發揮得淋漓盡致。箱押壽司始於大阪，主要流行於日本關西地區，有指是壽司的鼻祖。江戶時代，由於沒有冰箱保存魚鮮，人們普遍會將生魚切片，加入醋飯放入長形小木箱（押箱）中壓緊，後切成麻將般大小的壽司享用。 來自澳洲的鮑魚鮑身厚實、肉質嫩滑彈牙，配以特別適合夏日的烹調方式磯煮，提供兩款口感不同的料理，包括自家製磯煮鮑魚和磯煮鮑魚壽司。磯煮是源自日本的一種海鮮烹調方法，千両自家以醬油、昆布以及其他配料慢火炆煮鮑魚，保持其肉質鮮嫩，而醬汁則特別鮮甜香濃。第三款水產是又名黑曹以的黑曹魚，肉質結實脆口、魚味略較清淡。炙燒黑曹壽司讓魚肉沾上米醋，把其鮮甜度稍加提昇，口感清爽。   除了鮮活水產外，是次餐目亦帶來兩款牛料理。鐵板鹽蔥牛舌片以肉類絕佳夥伴鹽蔥搭配彈牙嫩滑的牛舌，味道相配，同時減輕鐵板料理的油膩感。而採用美國產安格斯牛的黑安格斯牛柳粒配月見味噌醬，牛柳肉質粉嫩，配上味噌與蛋味香濃的蛋黃，讓「牛魔王」一試難忘。千両匠心調製各款夏日料理外，更特意挑選了三款米香突出、酸味平衡的清酒迎接夏日，特別適合搭配燒物、煮物或味道較濃的菜式品嚐；有興趣品嚐三款清酒的食客可選擇「清酒體驗」，以一個價錢淺嚐三款清酒。食客更可選配唎酒小食拼盤，以煙燻鴨胸、忌廉芝士配煙燻蘿蔔漬、明太子拌墨魚三款鹹香可口小食佐酒，進一步昇華清酒的滋味。「夏之風味」餐目由7月17日至9月17日期間於千両全線分店供應。   深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

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莆田新店開幕 推新加坡特色「撈起」
2023-01-04

莆田餐廳尖沙咀海港城門店現已隆重開業，同時，於新春期間推出「盆滿鉢滿鮑魚大蝦盆菜」、極具新加坡特色之「鴻運發財魚生 (撈起)」，以及有多種莆田好食材的新春套餐，既可堂食也能外賣。 盆菜的精髓是「和味」，莆田「盆滿鉢滿鮑魚大蝦盆菜」將 12 種好食材分別經過煎、炸、燒、煮、燜、滷等烹調手法，層層裝盆而成，葷素搭配，各種食材的味道相互滲透、融合，百味交集，形成一種和諧、深入悠長的美味！ 盆菜以來自四海八方的好食材為主角，包括：莆田南日島的原隻八頭大鮑魚、莆田哆頭村的蟶乾、原粒日本 80 頭大瑤柱、遼參、髮菜、大蝦、魚鰾、花菇等，並加入別具地方風味的福州魚丸和炸芋芯，以老母雞、鴨掌、豬後腿肉、蠔乾等十多種原材料熬煮成湯汁，分外入味。各種好食材以不同手法烹調後，層層有序疊放盆中，由上而下分爲海鮮乾貨、肉類和蔬菜；湯汁一層層地往下滲，越食越「和味」。 盆滿鉢滿鮑魚大蝦盆菜 價格： $988（4 人）/ $1,488（6 人）/ $1,968（8 [...]