美酒佳餚

Lawry’s The Prime Rib 環「牛」世界之旅

為慶祝於香港開業11週年，位於金鐘和記大廈的特級燒牛肉餐廳Lawry’s The Prime Rib特意推出環「牛」世界晚市套餐。Lawry’s於6個國家及城市設有分店，所以為此週年紀念首次創作6款代表各地區的特調醬汁為招牌特級燒牛肉添加新意思。調酒師更為此套餐調製一系列環球主題雞尾酒，滿足饕客味覺和視覺的新享受。 為設計此套餐，Lawry’s 特意以每個設有分店的國家或地區，包括美國、香港、日本、韓國、新加坡以及台灣為靈感，汲取各地調味精髓，以研發配搭套餐內10安士特級燒牛肉 – 招牌美味切 (Lawrys Cut) 的各款風味醬汁，希望藉此重新詮釋特級燒牛肉的新食法。此套餐的特色醬汁除了不能缺少的Lawry’s經典牛肉燒汁，亦包括新嘗試的港式黑椒汁、日式芥末豉油汁、韓式辣椒醬、新加坡咖喱醬及台式滷汁。Lawry’s一直堅持提供獲美國農業部USDA認可、以粟米飼養的美國黑安格斯牛肉，並在烹飪前以濕式熟成（wet aging）。 Lawry’s的招牌特級燒牛肉可依照客人的不同要求，提供四種席前分切方法：加州薄切、英式三片切、招牌美味切及金百帝厚切。   另外，好杯中物的朋友，可嘗試圍繞此多國主題的雞尾酒。調酒師特別配合此套餐而精心設計出6杯分別代表美國、香港、日本、新加坡、韓國及台灣的雞尾酒。代表香港的是Victoria Harbour雞尾酒，用上取「龍」字意頭的火龍果，日本的Fuji有日式柚子汁，果味清香適合配搭頭盤享用。代表美國的Gimlet用上美國氈酒配青檸及是花香優雅的接骨木花糖漿。代表新加坡的Singapore Sling No.11則是對於傳統配方的全新演繹，多重果味，富東南亞夏日味道。韓國及台灣的代表Blossom及Formosa偏馥郁濃烈，是配主菜一同享用的不二之選。 除了特級燒牛肉配特色醬汁外，「環『牛』世界」套餐還包括以生蠔配三文魚子及檸檬伏特加泡沫、帶子配黑松露鹽及大蝦配芒果莎莎組成的頭盤——「海鮮三重奏」。甜品方面為「藍莓班戟」，乃是傳統美式班戟和以時下流行的日式梳乎厘班戟的合體，質感鬆軟輕盈，讓大家輕輕鬆鬆地完成一頓豐富的晚餐。   [...]