美酒佳餚

夢妮卡推介：casual fine dining法國菜｜中環La Petite Maison

上周四晚跟閨蜜A吃慶生飯，她愛吃法國菜，卻又不太喜歡傳統高級法國餐廳的拘謹氣氛，我於是向她推介位於中環的La Petite Maison。這家新派法國餐廳以南法及尼斯菜式作主打，在倫敦、杜拜、阿布扎比均設有分店。 我們於晚上7時半準時到達，餐廳已幾乎座無虛席，氣氛非常熱鬧。餐廳總經理Romain告訴我，餐廳最近推出了富有地中海風味的全新夏日特色餐單，正合我這個「海鮮控」的胃口！ 我們先點了一道源自尼斯總店的“Warm Prawns with Olive Oil”，鮮甜彈牙的大蝦伴以頂級橄欖油、檸檬汁、羅勒絲、法國海鹽，簡單清新又美味！另一道海鮮前菜“Niçoise Salad”亦同樣出色，大廚將AAA級優質吞拿魚肉作油封處理，然後與橄欖、新鮮鯷魚、溏心蛋混合，再配上用吞拿魚湯、橄欖油、檸檬汁製成的醬汁，不但口感豐富，而且鮮味十足，讓人胃口大開。 接著，餐廳經理Chili為我們推介“French Bean Salad with Foie Gras”，這道菜糅合了兩種知名的法國食材——四季豆及鵝肝，再加上意大利香醋，清新與香濃的味道形成了強烈對比。而“Ratatouille et Feta”亦別具特色，大廚以橄欖油醃製甜椒、洋蔥、茄子，並搭配頂級希臘羊奶芝士，充滿地中海風味。 品嚐佳餚，又怎能缺少美酒呢？吃得津津有味的A掀開drink list，看了一會，點了這裡的招牌雞尾酒——“Tomatini”。調酒師用上新鮮番茄汁、伏特加、意大利香醋、蔗糖漿、鹽、胡椒，並綴以新鮮車厘茄，雞尾酒入口微酸，非常清爽。酒量甚淺的我則點了一杯“Vitamin Sea”，它結合了粉紅西柚、鹽味龍舌蘭草、迷迭香、洛神花、梳打水，酸甜有致，既清新又消暑。 主菜方面，我最喜歡“Linguine Pasta with Venetian Clams”，鮮甜肥美的威尼斯蜆肉與al dente的扁意粉，配合得恰到好處！A則對“Whole Sea Bream Baked in Papillote with Lemon, Herbs and Olive Oil”情有獨鍾，大廚利用密封羊皮紙袋內的蒸氣將份量十足的鯛魚蒸至剛熟，魚肉充滿香草和檸檬的香氣，再伴以香炒西蘭花，讓鯛魚的鮮味更突出。 至於「食肉獸一族」亦不愁口福，大廚以卡拉瑪塔橄欖醬醃製新鮮羊肉，然後香烤，並配上小豆蔻、紅甜椒、蜜糖、雪利醋作調味，再伴以北非小米，製成“Rack of Lamb with Spiced Couscous”，羊肉入口鮮嫩，而且十分惹味。 飽餐一頓後，又到了甜品上場的時候了。要數最著名的法式甜點，“French Toast”肯定當之無愧啦！這道經典法式西多士看似平平無奇，但味道卻令人驚艷！多士外層焦香，內裡則鬆軟香滑，充滿蛋香及牛油香氣，再伴以香甜的雲呢拿雪糕，美味得令我們吃個不停！ 除了食物水準極高外，這裡的服務質素亦值得一讚，再加上輕鬆愉快的用餐氣氛，為這頓慶生飯錦上添花！ 在此再次祝我這位閨蜜生日快樂啊！ La Petite [...]