美酒佳餚
【生活品味】一生．圓夢｜Gordon & MacPhail 80-year-old whisky
2021-09-16
人生有多少個十年？又有多少個人生能活到八十歲？要將一件藝術品放置八十年後再面世，相信創造者都未必有機會可以見證到這個場面。在2020年6月22日，威士忌釀造大師 Gordon & MacPhail宣佈將於今年9月發布全球年份最古老單一麥芽蘇格蘭威士忌—與David Adjaye爵士聯手的格蘭利威（Glenlivet） 80年珍釀。 TEXT Mickey Loi 市場上較為常見的威士忌，大多都是由12年至18年為最容易入手的烈酒年份，一旦超過25年，珍釀的價值就會變得更高。而在1940年2月3日，釀酒師George Urquhart 及其父John Urquhart將格蘭利威釀酒廠的威士忌注入定制的Gordon & MacPhail木桶，並堅信每款威士忌都應在木桶和酒液的相互作用中充分陳釀，可以達致最理想的品質，而340號木桶的陳釀時間就足足經歷80年，成為蘇格蘭釀酒史上最長久的單一麥芽威士忌。憑藉多年來累積的豐富經驗與獨特工藝，至今掌管Gordon & MacPhail 的 Urquhart 家族四代人仍悉心守護這個歷史珍品。團隊最終決定於2020年2月5日將木桶中的珍釀裝瓶，產出共250瓶威士忌。Gordon & MacPhail品牌總監及家族第四代成員Stephen Rankin解釋：「這款年份最古老的裝瓶單一麥芽蘇格蘭威士忌酒精濃度達44.9% ABV，依然保持著極具活力的風味，足以見證家族世代相傳的釀造工藝。」 單一麥芽蘇格蘭威士忌之父 George Urquhart 被著名威士忌作家 Charlie MacLean 稱為 「 單一麥芽蘇格蘭威士忌之父 」，其父 John Urquhart曾是 James Gordon 和 John Alexander MacPhail 的學徒。公司於1895 年在馬里郡埃爾金成立，初時是一家以優質產品著稱的雜貨店，所售商品包括兩位創始人喜愛的蘇格蘭威士忌。George於 1933 年進入公司成為學徒，與父親John 一起和當地釀酒廠建立了良好合作關係，並在過程中積累了關於烈酒的豐富知識。他花費多年時間嘗試將不同木桶與來自不同釀酒廠的烈酒互相配對，對威士忌的了解也不斷增長。1968 年 George Urquhart [...]
