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疫後高檔超市創全零售模式　成港電商先驅

在本地零售業當中，不少近年積極發展新零售模式，連結網上及實體店。相比其他零售行業，超市業務在疫情中逆市表現較佳。在本港成立25年，定位中高檔市場的超市的city’super，其行政總裁鄔嘉華提及，集團早於1997年成立時，領先業界進軍線上市場，惜走得太快，當時市場仍未接受；集團其後調整策略，延至2015年始，重新開拓內地電商業務，線上接連線下業務，迎接O2O新世代。 city’super行政總裁鄔嘉華。 在本地超市市場當中，長和旗下百佳及怡和集團旗下惠康等兩大巨頭，據業內人士估計，多年來佔據本港超市市場佔有率高近七成；儘管近年網購平台加入戰場，仍然無法打破兩者壟斷。不過，華潤憑藉分支品牌 U 購Select近年不斷於各區擴充分店，加上去年入主的city’super ，集團旗下超市據點已高達80家，晉身成本港第三大連鎖超市品牌。鄔嘉華表示，公司業務未來仍以本港為基地，穩步地進軍海外市場。 提到city’super，第一印象可能是「貴」，食材矜貴，價錢更貴。儘管如此，這間「貴價超市」，已成為港人心目中品質生活的代名詞。上世紀80年代香港經濟騰飛，中產階級出現，開始追求生活品質。鄔嘉華是公司開荒牛，其師傅是集團創辦人石川正志，石川原為香港西武百貨社長，後來潘迪生旗下的迪生創建收購西武的香港業務，石川要被調返日本，但他認為香港充滿機會，決定自立門戶，在香港開辦嶄新的食品及生活概念店，即後來的city’super。公司於1996年12月6日聖誕節前夕正式開業。 他續指，公司成立之初，本著「品質最優」的理念，會在將來幫他們建立起如此強大的品牌優勢。因為品質出眾，所以開張不久後，city’super憑藉擁有極好的口碑。一年多後成功扭虧為盈，茁壯成長。至2002年，恩師石川因病突然離世，臨終前親自點名，讓當時只有37歲的鄔嘉華接棒。鄔嘉華遵循恩師理念，將集團經營得有聲有色。例如數年前LOG-ON引入了「個人化禮品專區」，當時在本港是非常新潮的互動體驗，這正緣於石川追求「原創性」的概念。 品牌核心匠心精神   鄔嘉華回顧25年來集團發展，他提及過去25年，集團一直堅信品質才是品牌的核心，秉承匠人匠心精神，致力從世界各地採購優質商品，為同樣追求生活品味的顧客帶來嶄新舒適的購物體驗。「從我們搜羅的每件產品中，均蘊含製作者的一份執著、堅持，當中匠人理念鉅細無遺地顯現。」 現時City Super Group旗下三個主要品牌包括city’super、LOG-ON及cookedDeli，現時分別在香港擁有20間、上海有6間及台灣7間分店。儘管其核心業務是在線下營運，惟近年亦拓展網上銷售渠道。鄔嘉華表示，公司的最終目標，是希望能將現時在實體店舖銷售的所有貨品（約2.2萬種）全部放上網，現時已放上網銷售的產品約為1.2萬種。 在新冠疫情期間，他透露，city’super的網上銷售倍增，儘管其基數較低，並透露每年只有單位數增長。此外，消費者對新鮮食品例如肉類、水果和蔬菜的需求殷切，佔網上銷售的比例接近40%，他形容是始料不及，惟證實公司發展網上銷售渠道的策略正確。 談及集團的電商業務發展，鄔嘉華指出，公司自成立以來，一直提倡創新精神，他說：「記得在1997年，city’super已積極研究進軍網上銷售，透過與電子媒體互動電視，合作建立電子銷售平台，可惜當年未被消費者所接受，計劃不久便停下來，至2015年，公司觀察到內地電商業務的騰飛，分別先後在天貓及京東到家等平台開設網店，又與美團等合作，進攻內地O2O業務。另一方面，我們透過內地聯盟商合作，可以做到線上訂貨，2日內貨品直送全國。」 至於未來發展大計，鄔嘉華表示，業務仍以本港市場為重心。隨著新冠疫情趨向穩定之際，亦恢復擴充線下的實體店。他透露，city’super在未來2年，預計會在本港增加2間分店，據悉其中一間分店將於明年年底前落戶啟德。另一方面，集團除專注超市業務外，亦發展便利店品牌， 促進業務多元化。 鄔嘉華表示，儘管近年網購大行其道，但集團仍重視實體店營運，他不時與員工了解顧客銷售的喜好變化。 [...]