美酒佳餚

「米芝蓮車胎人美食推介」名單出爐

《米芝蓮指南香港澳門》公布2018年指南中的必比登推介結果，本年度共有82間餐廳榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」，包括73間香港餐廳及9間澳門餐廳，獲得嘉許的餐廳均擁有卓越質素，並能在港幣400元以下提供3道菜式。 本年度17間首次榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳都是香港餐廳，其中8間提供廣東菜式，其中包括由吳江橋師傅掌勺的「聚興家」，大廚擅長炮製粵式小菜，樸實無華的滋味，令該餐廳成為行內不少大廚的宵夜熱點。此外，還有以招牌菜鮑魚海參釀燉雞贏得食客青睞的「增輝藝廚」、提供香油底三穀煲仔飯的「坤記煲仔小菜」和「嚐囍煲仔小菜」，其他推介餐廳包括「信得過」、「益新」、「容記小菜王」。 首次入選的還有兩間廣東湯麵館，分別是經營了23年家族生意的「英記麵家」，以及擁有逾40年歷史、以鮮蝦雲吞麵馳名的「麥文記麵家」。 另外，位於灣仔的「靠得住」是第一間獲得「米芝蓮車胎人美食推介」的粥店，粥底以魚湯熬製，味道層次豐富。 新名單也囊括了其他亞洲美食，由兩名台灣女性經營的台式餐廳「請坐」首次上榜，拿手小菜包括一系列配以不同調味的台式蛋餅、古早味滷肉飯、紅燒牛脛湯麵。位於歷史建築藍屋一旁的泰式船麵專門店「泰麵」，由Adam Cliff主理，大部分食材每天從泰國新鮮運到，菜式充滿泰國地道風味。 米芝蓮指南國際總監Michael Ellis表示：「此名單充分突顯出富有本地濃厚文化特色的佳餚，以及廣東菜令人敬佩的質素。我們的評審員發掘了很多價錢吸引的地道菜式，包括廣東炒飯、粥麵和點心。」 2018 年必比登推介完整名單： 香港 阿純山東餃子 古月 巴依 Bombay Dreams Brass Spoon (灣仔) 書湘門第 (西環) 陳勤記鹵鵝飯店 (上環) 潮樂園（*新上榜） 泉章居 (旺角) CIAK – All Day Italian 粥麵館 鼎泰豐 (銅鑼灣) 鼎泰豐 (新港中心) 容龍 英記麵家（*新上榜） 富聲 (銅鑼灣) 富聲 (灣仔) 鳳城 (旺角) 增煇藝廚（*新上榜） 好旺角麵家 (花園街) 好到底 聚興家（*新上榜） 九記 [...]