商事動態

「香港故事傳千里·奶茶非遺進灣區」22歲年輕金茶王冠軍將香港故事帶入大灣區
2023-08-19

國際及大灣區金茶王大賽（港式奶茶）2023 – 香港決賽於 日前(18 日)在香港國際茶展順利舉行。決賽由年僅 22 歲的中華廚藝學院的應屆畢業生麥嘉俊師傅奪得冠軍，只研究港式奶茶兩個月的他，卻在比賽中大放異彩。決賽前夕，麥師傅所沖製的港式奶茶是特首都試過，令他驚喜萬分；麥師傅期望在大灣區金茶王大賽中再創佳績，並為港爭光。 國際及大灣區金茶王大賽（港式奶茶）2023 – 香港決賽圓滿結束。 在決賽中，麥嘉俊師傅勝出奪冠，亞軍由鄺健昌師傅奪得。季軍為姚卓宏師傅。獲得優異獎的五位師傅分別包括：陳錫恒、余振華、吳耀榮、吳家順、余潤枝。 香港咖啡紅茶協會主席黃家和致辭時衷心感謝各位政界及商界人士蒞臨金茶王比賽。他感謝各位界人士用「七心」服務香港，分別是關心、勞心、決心、操心、用心、愛心和齊心，香港一定好。 政務司副司長卓永興致辭時表示, 香港人一年飲超過 10 億杯奶茶，希望師傅們把握金茶王大賽的機會，把港式奶茶的文化傳播到大灣區以及全世界。 貿發局助理總裁古靜敏在致辭中強調藉此次在貿發局舉辦的第 14 屆金茶王大賽，我們有機會推廣港式奶茶文化。她期望能夠呼應比賽主題「香港故事傳千里，奶茶非遺進灣區」，使更多人認識香港餐飲的獨特之處，進而提升香港餐飲業在國際舞台上的地位。 香港咖啡紅茶協會將會在 11 月舉辦國際及大灣區金茶王大賽，協會表示，期待麥嘉俊師傅將代表香港在大灣區比賽中脫穎而出，並將香港文化帶入大灣區。 活動後大合照 ============= 延伸閱讀：「第3屆工展會購物節」盛大揭幕 ============= 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

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國際金茶王大賽 推廣港式奶茶 蜚聲國際
2019-08-21

  為推動港式奶茶文化，由香港咖啡紅茶協會主辦《國際金茶王大賽2019 (港式奶茶)》- 11周年盃，日前於會展舉行，6 位來自各地、出品各有特色的奶茶高手為爭奪國際區「金茶王」殊榮。比賽當日由一眾飲食界專業人士根據茶色、茶香、茶味、厚度、滑度、回甘等因素評分，選出今年的國際金茶王。冠軍得主是代表廣州區出賽的楊如正師傅奪得。30歲的楊如正師傅，現時在廣州一間冰室任職，他擁有6年沖調奶茶經驗，本身亦十分鍾情香港本土的飲食及生活文化，今次成為冠軍，期薶帶動奶茶文化的傳承；亞軍得主由北美洲區參賽代表蕭建杲師傅奪得；香港區代表梁東波師傅獲得季軍。 當日日比賽亦得到多名政商界代表出席支持，當中包括創新及科技局局長楊偉雄、商務及經濟發展局副局長陳百里、貿發局助理總裁張淑芬、生產力促進局主席林宣武、旅發局總幹事劉鎮漢等，身體力行推廣港式奶茶文化。 [...]

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首屆《大灣區金茶王大賽》 促大灣區餐飲文化
2019-07-23

為推動港式奶茶文化，本年度的《國際金茶王大賽》本年度的比賽以「港風耀國際 ‧ 奶茶遍灣區」作主題，同時新增《大灣區金茶王大賽2019 (港式奶茶)》，期望藉港式奶茶文化與大灣區各城市緊密連結，促進各地的文化交融。 兩個香港區決賽日前假荷里活廣場舉行，35位奶茶高手為爭奪香港區「金茶王」殊榮，盡施渾身解數，務求沖製一杯色、香、味俱佳的港式奶茶。 今年首度舉行的《大灣區金茶王大賽2019 (港式奶茶)》共有11個賽區，分別是香港、澳門兩個特別行政區，和內地九個城市，包括：廣州、深圳、珠海、佛山、惠州、東莞、中山、江門及肇慶，促進各地師傅互動交流，加強從業員的競爭力及專業技術水平，並藉此進一步將香港的傳統餐飲文化推廣至大灣區各城市。香港咖啡紅茶協會主席黃家和表示，新增大灣區賽事將會有助各地文化交融，《國際金茶王大賽》已經舉辦了逾10年，不少國內城市都對港式奶茶有所認識，今次透過邀請大灣區各城市的奶茶師傅比賽，可進一步推廣香港獨有的餐飲文化。 比賽最終由梁海慶師傅和梁東波師傅分別成為本年度的大灣區賽和國際賽的香港區金茶王。《大灣區金茶王大賽》及《國際金茶王大賽》的總決賽將分別於8月15及17日於香港會議展覽中心《香港國際茶展2019》中舉行，屆時大灣區11個賽區的冠軍；以及國際賽的上海、廣州、深圳、墨爾本、多倫多等多個分區賽冠軍都會齊集香港一較高下。 [...]

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全港首部AI港式奶茶沖製機械人登場
2018-08-20

由香港生產力促進局及香港咖啡紅茶協會合作研發、全港首部人工智能港式奶茶沖製機械人「金仔KamChAI」日前正式登場。 香港咖啡紅茶協會主席黃家和表示，「金仔Kam-ChAI」研發費用超過100萬元，過去半年看着「金仔KamChAI」的製造，有如自己的親生子女一樣，它可模擬奶茶師傅沖茶、焗茶、撞茶的步驟，透過輸入不同數據，它可模仿不同茶王的手法，最快12分鐘可沖9杯奶茶，平均則約20分鐘，要視乎實際情況，而協會為了令沖出來的奶茶水準更穩定，亦特別完善了茶的拼配方法，減少焗茶時間。他形容，它是科技與傳統的結合，除了可有助解決人手短缺的問題，令奶茶水準更穩定外，亦可保持各個師傅的獨特性。   [...]

專題

夢妮卡推介：捷榮 x 麥當勞「全港奶茶日」　免費派港式奶茶
2018-05-16

剛於上周五上市的捷榮國際（2119），與香港麥當勞攜手合作，於今天舉行首個「全港奶茶日」，由早上7時起，在指定麥當勞餐廳免費派發1,000杯熱港式奶茶，先到先得，派完即止。每杯港式奶茶均以100%錫蘭茶葉沖製，因此口感更香濃幼滑。 捷榮始創於1932年，是B2B咖啡及紅茶餐飲策畫服務供應商，客戶包括麥當奴、吉野家、7-11、大家樂、大快活、翠華、太興及意粉屋。據弗若斯特沙利文的資料，以B2B收入計，2016年集團為香港最大的B2B咖啡及紅茶餐飲策畫服務供應商，市場分額達24.5%；同時亦分別為澳門及中國第三及第四大的B2B咖啡及紅茶餐飲策畫服務供應商，市場分額分別為 9.9%及1.2%。 2016年捷榮出售的咖啡可製作成每年2.44億至3.25億杯咖啡，即每天66.8萬至89萬杯；其售出的茶可製作成每年2.65億至3.54億杯奶茶，即每天72.7萬至96.9萬杯。捷榮每年賣出的咖啡與茶（製成奶茶）共計至少5.09億杯，最多可賣6.79億杯。 Text: Monica Lau [...]