美酒佳餚

淮揚年度嘗鮮啟航 个園竹語「六両 」大閘蟹套餐隆重上市

⽴秋之際,絲絲秋意漸濃之時,今年是⽔產市場迎來波瀾的⼀年,个園⽵語迎「瀾」⽽上,推出癸卯年「个園⽵語六両⼤閘蟹套餐」,設八道菜式,彰顯江蘇經典風味,千挑萬選,只選⽤「⾜六両」⼤閘蟹公蟹,特設 「⾜六両保證」,⾯對⼤眾對⽔產品的品質安全關注度⽇益⼤增,个園⽵語所採⽤之⼤閘蟹均通過檢驗,具有⽔產入口證書能夠確保每⼀位食客都能夠品嘗到最味鮮膏濃⽽安全的⼤閘蟹。此外,特別照顧到年青食客,可能對處理⼤閘蟹⽅⾯並非相當純熟,个園⽵語設有「拆蟹」服務,能夠為食客簡單去除不可進食之部份,⽽留下蟹⾁及蟹⿈供食客細細品嘗,細⼼為⼤家做得更好。 ⼀系列別出⼼裁的美饌,拼湊出鮮味滿滿的江蘇⼤閘蟹套餐。前菜⾸先迎來个園滬式四拼盤,以最熟悉的味道,喚醒味蕾,个園⽵語當家「四花旦」蜜汁脆鱔、糖醋⼩排骨、四喜烤麩、个園煙燻溏⼼蛋,再來蟹粉蝦球燉蛋,以嫩滑燉蛋作載體,承載爽彈蝦球以及濃厚蟹粉,⼀口入魂。鮮拆蟹粉燴⿂翅無疑是功夫之作,鮮拆蟹粉既花時間也費功夫,每天新鮮於个園⽵語廚房隆重登場,搭配碗碗⾜三両⿂翅,⼀試難忘。重中之重,个園⽵語全新推出秘製菜式,脆⽪安格斯⽜⾁,以性溫⽜⾁中和蟹⾁的寒涼。 ⽜⾁經過特別處理,⽪脆帶焦⾹,入口⽜⾁軟滑,⾁汁豐富,口感之有趣,為這場蟹粉盛宴更添⼀抹新鮮與⾹烤感,也是蟹粉和蟹粉之間的⼀隅稍息。作為上海菜迷,當然少不了⼀口⼩籠包,暖暖湯汁加上軟軟豬⾁餡,再以新鮮蟹粉昇華鮮甜,最後,以⼀呷驅寒薑茶作結,暖溫脾胃,⼀氣呵成。 新鮮鮮拆蟹粉、蟹⾁入饌,配以時令矜貴食材,炮製出⼀系列重量級⼤閘蟹粉菜式,當中包括蟹粉拌麵、蟹粉三鮮⽯鍋飯、蟹粉燴原件花膠、蟹粉炒野⽣河蝦仁、蟹粉扒⾖苗、蟹粉扒原隻開邊澳洲龍蝦等近⼆⼗餘款別出⼼裁之頂級蟹粉菜式,定必能夠讓食客盡情實踐「蟹粉⾃由」,遍嘗蟹粉與各食材之完美結和,感受滿滿⼤閘蟹粉衝擊味蕾的味覺盛宴,無須苦等,頃刻嘗鮮。所謂美酒佳餚,「蟹螯即⾦液,糟丘是蓬莱」,个園⽵語精選四款美酒供⼤家搭配⼤閘蟹,分別為青⽟⼆⼗年極品花雕酒、庫藏⼆⼗年花雕酒、 庫藏⼗年花雕酒,以及善釀⼗年紹興酒。 ⾹港揚州同鄉會副會長及⾹港仔漁業商會永遠榮譽會長及个園⽵語創辦⼈ Eddie Cheung 表⽰,由坐擁三⼗多年上海菜經驗的萬⽅林總廚親⾃主理,以江蘇⼤閘蟹作主題,拼湊出風味⼗⾜的經 典⼤閘蟹菜式,也是最地道的上海⼈家風味,希望能夠滿⾜⼤家靜待以久的渴望。 關於个園⽵語 「个園⽵語」由⾹港揚州同鄉會副會長及⾹港仔漁業商會永遠榮譽會長  Eddie Cheung  創⽴,張先⽣⽣於上海,從⼩在揚州⽣活多年。熟諳江蘇淮揚菜與上海美食之道,明暸當地飲食歷史、⽂化、風貌。「咬定青山不放鬆」,君⼦愛⽵,創辦「个園⽵語」,承襲江蘇揚州「个園」的細緻淡雅與臻樸無華,並邀來坐擁超過三⼗年入廚經驗的萬⽅林師傅擔任總廚,傳承並發揚上海、揚州美饌,讓各地食客⽼饕都能夠細味品嚐正宗傳統淮揚菜、上海菜之美味。   ============= 深入閱讀政經生活文化,更多內容在: Website:www.capital-hk.com Facebook:www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram:www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn:www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

博客

廖錦興:彭城的漢韻悠揚

在徐州香港投資推介會上,江蘇省徐州市市委書記宋樂偉引用了「故黃河穿城而過,大運河傍城而流」,來向大家介紹當地的歷史文化、地理環境及最新發展。雖然,我們對江蘇省的省會南京市,及被稱為「文化古城」及「魚米之鄉」的蘇州市十分熟悉,但對地級市的徐州(Xuzhou)卻可能相對較陌生。   徐州古時稱彭城,位於江蘇西北部,其悠久歷史可追溯至上古時期,相傳堯封彭祖於大彭氏國。彭城有不少歷史名人,如西楚霸王項羽建都彭城、唐代詩人白居易在徐州生活了23年之久、蘇東坡曾任徐州太守、南唐皇帝李煜更是徐州人。然而,最為著名的當屬西漢開國皇帝漢高祖劉邦,他出生於彭城的沛豐邑中陽裡,稱為沛縣人,即現今徐州沛縣。正因如此,徐州有豐富文化歷史方面特色。 徐州總面積11,765平方公里(大概10個香港的面積)。擁有約1,035萬人口,去年的生產總值GDP是8,457億元人民幣,比2013年的4,519億元上升了87%。進出口總額為193.3億元人民幣,主要集中在機電產品和高新技術產品。徐州的第二產業卓越,並聚焦產業發展的規模,以工程機械、綠色低碳能源及新材料三大優勢產業為核心。近年更在新興創新產業(數字經濟、集成電路、醫藥健康、安全應急),及特色創新產業(高端紡織、食品及農副產品加工及精品鋼材)投放大量資源。 江蘇省徐州市市委書記宋樂偉在致辭中說:「從香江之濱到雲龍湖畔,徐州和香港多年來雙向奔赴、攜手共贏,始終保持著寬領域多層次的交流合作。近20年來,港商在徐州投資超150億美元,協鑫、華潤、招商局、中華煤氣等一批有影響力、競爭力的港企入駐徐州,為徐州高質量發展注入了強勁動力,投資的港企也從徐州發展中獲得了較高的收益。徐州這個昔日的老工業基地和資源型城市,現已實現鳳凰涅槃,發生了翻天覆地的變化。」 徐州作為中國工程機械之都和中國最大的工程機械生產研發製造基地,匯集了徐工、卡特彼勒、利勃海爾等世界500強企業。著名企業徐工集團已躋身全球行業前三強,主營業收入突破1,300億元人民幣,自主研發製造了全球最大旋挖鑽機、全球起重能力最強1,600噸全地面起重機,「世界第一吊」4,000噸履帶起重機等。 除上述三大優勢產業、新興及特色產業,徐州亦銳意打造世界級漢文化傳承和旅遊目的地。在徐州香港投資推介會上,主辦單位以《「漢韻」遇見「港風」——萬水千山總是情》為主題,舉辦了一場藝術文化表演。該表演以漢代傳統服飾、樂器和舞蹈為主軸,在《漢韻悠揚》環節演奏傳統古曲,有穿著傳統華麗宮廷漢服的女士表演舞蹈。此外,特別為香港嘉賓在《一曲輕歌萬縷情》環節中演繹《鐵血丹心》、《滄海一聲笑》和《海闊天空》等耳熟能詳的港樂。同時,也為國外嘉賓用古樂器演奏《拉德斯基進行曲》。更令人振奮的是,香港歌手張明敏先生現場演出《我的中國心》,並獲徐州市文化廣電和旅遊局特聘為徐州文旅推廣大使。 整個活動以「共赴漢文化之約,共用漢文化之美」圓滿作結。主辦方期盼港澳同胞可以到徐州旅遊,深入瞭解漢文化的豐富歷史。此次,大會還逐一介紹和展示漢代樂器,包括胡笳、箏、笙、蘆管、排簫等,為觀眾呈現了古老樂器的音樂魅力。 撰文:廖錦興博士 萬通集團國際有限公司行政總裁、香港青年工業家協會榮譽會長 ============= 延伸閱讀:廖錦興:十年後的我:出於藍.圖未來 ============= 深入閱讀政經生活文化,更多內容盡在: Website:www.capital-hk.com [...]