創業家
The King of Ramen | 林隆臣.年輕拉麵之神
2019-09-30
曾聽過一個說法,只要到日本旅行隨意選一間拉麵店,無論如何都總比香港的還要好吃……言則這個論調如今可以變一變,事關近年有不少日本過江龍拉麵店進軍香港,其質素之高令人猶如味遊日本。如於今年五月落戶中環的麵壇新貴「立体派」,便成了各大拉麵迷的寵兒。「立体派」由曾於全國性拉麵比賽上奪魁的冠軍級拉麵大師林隆臣與松村貴大合作開創,從林隆臣這位大師身上,可以領略何謂日本匠人精神的至高境界。 Text / Jamie Tsang Photo / Cheung Chin Yui 據聞,在日本學廚,其辛苦程度不足為外人道。要先學洗碗數年,打好基本功,才可涉足料理事;又例如,從前看日劇講述廚師故事,當廚的主人翁總要歷盡千辛萬苦,才可以學有所成。似乎日本對於「完美」的執著,往往從料理中可以體現得到。聽林隆臣分享他的入行故事,似有異曲同工之妙。所以說,真的不要少看眼前的一碗「立体派」拉麵,每一啖都是心機誠意與歷練。 C:Capital CEO L:林隆臣 [...]