美酒佳餚

新尼泊爾餃子店Momoz 異國餃子登場

香港人熟悉的餃子,在尼泊爾的飲食文化中也有,當地人會稱之為momos(尼泊爾餃子)。而近日,香港有一新手工尼泊爾餃子店品牌誕生,名為”Momoz”。 Momoz 分別有座落於尖沙咀赫德道1-3號及中環蘭桂坊6號。餐廳主打自家製傳統及創意尼泊爾餃子 (momos) 及 卷物 (rolls)。Momoz希望一改以往在香港品嚐尼泊爾菜的規範,由味覺視覺嗅覺着手,為傳統尼泊爾菜色注入各國佳餚元素。 裝潢簡約型格的MOMOZ,尖沙咀店設有一共16個座位,而中環店就設有一共12個座位,兩店均以藍色和黃色為主調,營造輕鬆用餐氛圍。無遮擋的開放式廚房讓客人可以清楚看到及了解店內所以食物及飲料的製作過程。 在該品牌的菜單中,亦見有重新演繹尼泊爾傳統地道餃子及卷物美饌。在這些別注餃子中,醬汁可以說是品嚐尼泊爾餃子的靈魂,大廚特別為每一款招牌尼泊爾餃子都研發醬汁,而鮮艷餃子麵皮的顏色亦是取自天然素材,非用人造色素,所有香料均從尼泊爾入口,將由麵皮到餡料至餃子醬汁都是店內自家製造。此外,每顆餃子Momoz都特別設計成剛好「一口」的完美份量。餃子是都會即叫即蒸,只需稍等10分鐘,就能品嚐熱辣辣且新鮮的尼泊爾餃子,同場亦有外賣的選擇。 重點推介的創意尼泊爾餃子,包括有: 港式叉燒momo、海南雞momo、日式咖喱吉列雞momo、韓國泡菜momo和 意大利芝士momo。而傳統正宗味道的選擇就包括有,傳統雞肉momo 和傳統素菜momo。   [...]

旅遊

尼泊爾珠峰大本營 Once in a Lifetime: Mountain Everest

踏入秋季,是尼泊爾登山季節。多年以來,我一直希望自己有機會來一次珠峰大本營(Everest Base Camp,簡稱EBC)登山健行之旅,但每當想到要來回徒步兩星期,兼要上到海拔5,300多米,不免卻步。「小心高山症呀!」、「要操到好Fit才可以」等等的說法常常縈繞腦中。機緣巧合,月前我終於夥了幾位有經驗的山友一齊到尼泊爾,圓了這個珠峰夢。看到珠峰山腰前的巨型冰川,和抬頭乍現的珠穆朗瑪峰本尊,這股親眼看見海拔8,848米的震撼,畢生難忘。 Text、Photo/Joanne Cheuk 登山健行是尼泊爾很受歡迎的旅遊活動,尼泊爾北部倚著世界屋脊喜瑪拉雅山脈,六千至八千以上的山峰連綿不盡。入門短遊可花四五天徒步來回安娜普那山脈海拔3,210米的潘恩山(Poon Hill),長則能花十八至二十日來個珠峰徒步大迴環。1999年前我第一次到尼泊爾時已走過潘恩山,這次則決定花兩星期取道珠峰大本營基本路線,難度屬中等。 我絕對是個平時少做運動的都市懶蟲,體力一般,不過常出門做旅遊採訪,習慣應付長距離、長時間步行,耐力還可。但未出發前我還是不敢輕視這次旅程,參考許多資料,務必做好各種準備工夫,包括合適的行山裝備,如登山鞋、大小背包、檔風衣、禦寒羽絨服、手套、帽子、圍巾、登山厚襪、行山杖、防曬用品、藥物、能量飲品沖劑等都不可少。山區日夜溫差亦高,羽絨睡袋、薄絨氊等亦要隨行。由於徒步上山之路汽車全不通行,一切隨身物品只能靠自己或僱挑夫背上每站之住宿處,故一切有用的物品需嚴格控制在十五公斤以內的背包裡,這樣一來坐內陸機時不會超重;二來,若行李太重挑夫也難以帶上山。 僱登山導遊必不可少 經典的EBC登山路線,徒步往返日數約為14天,通常上山7天、下山5天,但因人而異,並不是標準。步程起點以海拔2,840米的盧卡拉(Lukla)為始,途經Phakding(海拔2,610米)、南崎巴扎(Namche Bazar,海拔3,440米);進入薩加瑪塔國家公園(Sagarmatha National Park)再往湯坡崎(Tenboche,海拔3,860米)、丁波切(Dingboche,海拔4,460米)、洛波切(Lobuche,海拔4,910米)、戈瑞克.夏普(Gorak Shep,海拔5,140米),最後抵達海拔5,364米的珠峰大本營,回程時取道裴麗切(Pheriche,海拔4,240米),再按原路折返盧卡拉,當日徒步約四至八小時,每晚在主要村落下榻。在南崎巴札及丁波切則住上兩晚,補充體力之餘,可以讓身體適應超過海拔三千及四千的標高,感覺身體無恙才繼續登山。若在中途已感不適,則需要多留一兩天適應,嚴重不適時需折返回頭。 網上偶有博客自詡「精明慳錢」,只僱挑夫同行,但我這次旅程卻深深明白僱用有經驗登山公司和嚮導的安排是何等重要。我們在途上遇上一位只僱挑夫的獨行香港登山客,終於在約海拔五千米洛波切出現頗嚴重高反終決定折返。歸究原因之一,是他在沒導遊同行下,節奏急促上山;其二是因為沒有登山公司預早安排,結果沿途旅館爆滿,需要多走一兩小時找住宿,令身體不勝負荷加劇高反。而更重要的,是當他決定要乘坐直昇機回加德滿都,僱用的挑夫根本無辦法處理,幸得我們的導遊相助,才聯繫到直昇機公司送他落山。故此,花多點錢僱合資格的登山公司和導遊絕對不能省。 [...]