美酒佳餚
八十里星級大廚 帶來饕餮盛宴
2023-07-26
香港最新的上海及四川風味餐飲體驗八十里，在這個充滿餐飲選擇的城市裡，為顧客提供一個真正卓越的體驗。八十里擁有 80 里（相當於 40 公里）的雄偉海景，飽覽著名的維多利亞港，提供切合顧客每個需要的服務和享受由兩個烹飪巨頭 — 川菜大師陳啟德師傅和嚐高美集團的行政總廚劉永元師傅，合作炮製的中式美食，帶給顧客留下深刻印象的全方位餐飲體驗。 八十里的室內設計詮釋了現代人對古典藝術美的探究與理解受到古老故事「雲」的啟發，她是一名年輕舞者，以其翩若驚鴻的舞姿吸引皇帝的目光並最終成為皇后。室內裝潢融合了宮殿式的柱子和木樑，配合豪華舒適的座椅和的絢爛燈光，營造出舞者般熱情和迷人的氛圍，令顧客眼前一亮。無論是坐在優雅的雞尾酒吧、舒適的用餐區，還是奢華的私人用餐房間，環繞八十里的大型落地玻璃窗外的 180 度維多利亞港景致，都足以令您驚嘆。戶外露台的簡約高貴設計，吸引顧客在無敵港灣美景相伴下盡情暢飲；興之所至，更可在戶外燈籠照明下漫步，於繁華都市燈火闌珊之中，伴隨海風盡情享受美酒。 與「八十里」的華麗設計相匹配的是同樣令人印象深刻的廚師團隊和精心打造的菜式。像舞者將簡單動作串聯起來，行雲流水地表演出動人篇章一樣，兩位中菜大師陳啟德師傅和劉永元師傅將簡單新鮮的食材重新構思，力求完美每道菜餚。嚐高美集團中菜線廚師團隊主管、總廚劉師傅解釋，當構思八十里時，知道需要找到一位技巧和能力出眾的大廚。與川菜大師陳啟德師傅合作，對團隊的每個人都是一次寶貴的經歷。他對菜式根源和食材的熱衷，以及將它們轉化成令顧客驚嘆的美食的能力，只能通過他數十年的烹飪經驗和精湛烹調技巧來實現。八十里的廚師團隊已經跟隨陳師傅訓練了數個月，以便呈現帶有現代風格的美味佳餚。他慷慨地分享了他珍貴的十數道川菜秘籍，並且教導團隊如何掌握完美的火候和獨特的口感平衡，以及精美絕倫的擺盤。很榮幸能在「八十里」展示這些傳世的經典川菜。在陳啟德大師的啟發下，靈活運用所習得的技巧創造了招牌菜。 陳啟德師傅曾在雅加達、吉隆坡、曼谷、新加坡和加拿大等地工作，並擔任過上海麗思卡爾頓酒店和米芝蓮指南推薦餐廳雲陽的主廚，具有豐富的經驗和卓著聲譽，是四川菜的大師級廚師。陳師傅介紹，在多年的環球廚藝經驗中，有一件事情是很確定的：優秀的服務、優雅舒適的環境、新鮮優質的食材和技術純熟、富有創意的廚師團隊是必須和諧結合，才能讓顧客有非凡的體驗。四川菜在麻辣辛香的味覺表象下，內在本質其實是和諧，像辣子雞這樣的菜餚，採用了多種辣椒和花椒，對於未經訓練的人來說，也許會很難以處理得宜。但單純的辣味並不是這道菜讓人愉悅的因素，而是通過食材和調料的微妙的平衡搭配和處理，讓麻和辣富有層次，更和諧柔和，挑逗味蕾的同時讓客人享受到菜式獨特的風味和口感。川菜最能體現一位廚師對麻、辣恰到好處的掌控力和平衡麻辣與食材風味的能力。 八十里將於 7 月 28 日傍晚 開幕，在開幕月，每一位光臨八十里的顧客都可享受雞尾酒、葡萄酒或氣泡酒買一送一的優惠。把握機會，歡迎預先訂座。 ============= 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]
