美酒佳餚

Valrhona Sélection 於香港舉行「Odyssey of Taste」盛會

由法國頂尖餐飲原料製造商Valrhona Sélection主辦的「Odyssey of Taste」盛會於香港淺水灣The Verandah隆重舉行，與香港飲食界業內人士分享其對可持續發展的堅定承諾。於會上，品牌傾力展示旗下四大品牌——Valrhona、Norohy、Sosa及Adamance的食材潛能，將歷史悠久的朱古力及甜點工藝與眾分享，啟發各大廚藝大師的靈感創意，成就餐桌上的無盡可能。 於活動上，Valrhona Sélection的品牌大使積極與香港業界人士交流運用食材的心得，讓大家得以踏上風味探索之旅，沉醉在甜美的藝術創作旅程，為味蕾開啟全新世界。活動旨在帶領當代廚師、甜品師、美食愛好者及消費者更深入認識Valrhona Sélection的品牌故事，分享不同優質原料，如朱古力的香氣、質感及味道變化，如何提升美食層次，為受眾帶來更撩動人心的滋味享受。 Valrhona Sélection是來自法國的甜點食材專家，旗下品牌產品一直備受餐飲界人士信賴及追捧。當中，逾百年歷史的朱古力生產商Valrhona，一直堅持用心製作高質朱古力，令其產品廣獲全球甜點師的青睞；雲呢拿大師Norohy則是馬達加斯加、大溪地和墨西哥的有機雲呢拿主要來源；成立於西班牙加泰隆尼亞的知名美食、甜品及雪糕原料製造商Sosa亦是環球優質食品供應商；而在法國隆河谷（Rhône Valley）以生產急凍果泥聞名的Adamance，其純粹的水果風味同樣是世界各地的廚師的首選產品。 Valrhona Sélection相信，可持續發展性對餐飲業尤其重要，因此品牌一直秉持社會責任，除了採用道德採購，承諾保證採購物品及原料均擁有百分百可追溯性外，更與堅守共同願景的生產商合作，以永續理念引領市場發展。於2023年，Valrhona再次獲得共益企業（又名B型企業或B Corps）認證，與同樣獲得該認證的Norohy及Adamance一同合力建立更包容、公平及生生不息的環球經濟體圈，為社會及環境帶來正面影響力。時至今日，全球僅有7,000個企業通過此認證的嚴格評估，評估內容包括企業對環境友善、法律責任及企業透明度等方面的貢獻，奠定品牌在全球最具責任感與道德意識企業中的地位。 在「Odyssey of Taste」活動中，Valrhona Sélection為香港帶來了旗下品牌工匠以時間與熱情呈獻的最新力作。當中，Valrhona的全新朱古力傑作有來自Cuvées du Sourceur系列的「Vanuata 66% 朱古力」；貫徹該系列由大膽創新的採購團隊從世界各地優質種植園搜羅可可豆的原則，此朱古力匠心採用位於南太平洋島上的197個家庭種植及銷售的可可豆為原料製作，散發溫暖的香料及堅果香氣，強化了Valrhona堅持鑽研獨一無二的可可風味，及支持當地農民的理念。 「Hukambi 53% 朱古力」更是Valrhona的首款深棕系列朱古力（ombré converture chocolate），結合巴西單一原產地可可豆及法國牛奶，成就兼具醇厚黑朱古力風韻及順滑牛奶滋味的動人新品。此朱古力質感絲滑綿密，苦甜回甘，更散發一絲奶油餅乾香氣，風味純粹極致。 與此同時，Norohy亦以兩款嶄新產品為烘焙愛好者送上驚喜；包括世界首創的「Tadoka雲呢拿粒」，由雲呢拿精油、乾雲呢拿豆及可可脂組合而成，仿如寶石的外型設計，讓用家可以輕鬆將其融化或磨碎，以配合不同的食譜應用。而「有機阿拉比卡咖啡醬」則展現Norohy對產品質量及風味的極致追求；選用百分百來自埃塞俄比亞的高海拔咖啡豆種植園古吉（Guji）的咖啡豆，是當地4,000個小生產商利用農林間作的方式種植所得的精品，在經過緩慢而仔細的烘焙後，再以少量有機葵花籽油軟化，打造成保留咖啡原味且凝聚精華的香濃咖啡醬。 Valrhona Sélection的亞太區總經理Wenceslas Wedrychowski分享道：「有見及亞洲消費者對優質朱古力及西式甜點的追求愈來愈高，是次於香港市場的活動推廣，相信能令大家了解到Valrhona Sélection的過人魅力。豐富多樣的朱古力產地及風味、秉持社會責任的道德採購、致力為下一代種植者及朱古力愛好者做好環境保護的決心，這一切均讓我們的品牌成為口碑載道的食材原料供應商。同時，我們亦積極支持廚師們發揮創意，激發新的靈感，成就未來更多美味可能，為可持續發展的食品行業作出貢獻。」 Valrhona種類繁多的高質朱古力一直是甜點師們的首選食材，不論是用作專業出品，抑或是在家製作茶點，Valrhona的出品絕對是不二之選。在接下來的情人節或特別節日場合時，大家亦可從品牌的建議食譜中獲取甜點製作的靈感——經典的「Chocolate Cake」，以Valrhona的人氣「Caraïbe 66% 黑朱古力」入饌，細膩融合多國可可豆的風味，帶來教人難以抗拒的滋味；精緻的「Azélia Rock」則以「Azélia 35% 牛奶朱古力」突出其帶榛子香的絲滑乳白口感。 透過舉辦的「Odyssey of Taste」活動，Valrhona Sélection成功向大眾展示品牌的傲人特色及全新產品，未來將繼續以可持續發展為目標，為全球食品市場帶來更多新驚喜。品牌旗下的烘焙材料在全港超過35家供應商有售。   ================================================ 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]