美酒佳餚

淮揚年度嘗鮮啟航 个園竹語「六両 」大閘蟹套餐隆重上市

⽴秋之際，絲絲秋意漸濃之時，今年是⽔產市場迎來波瀾的⼀年，个園⽵語迎「瀾」⽽上，推出癸卯年「个園⽵語六両⼤閘蟹套餐」，設八道菜式，彰顯江蘇經典風味，千挑萬選，只選⽤「⾜六両」⼤閘蟹公蟹，特設 「⾜六両保證」，⾯對⼤眾對⽔產品的品質安全關注度⽇益⼤增，个園⽵語所採⽤之⼤閘蟹均通過檢驗，具有⽔產入口證書能夠確保每⼀位食客都能夠品嘗到最味鮮膏濃⽽安全的⼤閘蟹。此外，特別照顧到年青食客，可能對處理⼤閘蟹⽅⾯並非相當純熟，个園⽵語設有「拆蟹」服務，能夠為食客簡單去除不可進食之部份，⽽留下蟹⾁及蟹⿈供食客細細品嘗，細⼼為⼤家做得更好。 ⼀系列別出⼼裁的美饌，拼湊出鮮味滿滿的江蘇⼤閘蟹套餐。前菜⾸先迎來个園滬式四拼盤，以最熟悉的味道，喚醒味蕾，个園⽵語當家「四花旦」蜜汁脆鱔、糖醋⼩排骨、四喜烤麩、个園煙燻溏⼼蛋，再來蟹粉蝦球燉蛋，以嫩滑燉蛋作載體，承載爽彈蝦球以及濃厚蟹粉，⼀口入魂。鮮拆蟹粉燴⿂翅無疑是功夫之作，鮮拆蟹粉既花時間也費功夫，每天新鮮於个園⽵語廚房隆重登場，搭配碗碗⾜三両⿂翅，⼀試難忘。重中之重，个園⽵語全新推出秘製菜式，脆⽪安格斯⽜⾁，以性溫⽜⾁中和蟹⾁的寒涼。 ⽜⾁經過特別處理，⽪脆帶焦⾹，入口⽜⾁軟滑，⾁汁豐富，口感之有趣，為這場蟹粉盛宴更添⼀抹新鮮與⾹烤感，也是蟹粉和蟹粉之間的⼀隅稍息。作為上海菜迷，當然少不了⼀口⼩籠包，暖暖湯汁加上軟軟豬⾁餡，再以新鮮蟹粉昇華鮮甜，最後，以⼀呷驅寒薑茶作結，暖溫脾胃，⼀氣呵成。 新鮮鮮拆蟹粉、蟹⾁入饌，配以時令矜貴食材，炮製出⼀系列重量級⼤閘蟹粉菜式，當中包括蟹粉拌麵、蟹粉三鮮⽯鍋飯、蟹粉燴原件花膠、蟹粉炒野⽣河蝦仁、蟹粉扒⾖苗、蟹粉扒原隻開邊澳洲龍蝦等近⼆⼗餘款別出⼼裁之頂級蟹粉菜式，定必能夠讓食客盡情實踐「蟹粉⾃由」，遍嘗蟹粉與各食材之完美結和，感受滿滿⼤閘蟹粉衝擊味蕾的味覺盛宴，無須苦等，頃刻嘗鮮。所謂美酒佳餚，「蟹螯即⾦液，糟丘是蓬莱」，个園⽵語精選四款美酒供⼤家搭配⼤閘蟹，分別為青⽟⼆⼗年極品花雕酒、庫藏⼆⼗年花雕酒、 庫藏⼗年花雕酒，以及善釀⼗年紹興酒。 ⾹港揚州同鄉會副會長及⾹港仔漁業商會永遠榮譽會長及个園⽵語創辦⼈ Eddie Cheung 表⽰，由坐擁三⼗多年上海菜經驗的萬⽅林總廚親⾃主理，以江蘇⼤閘蟹作主題，拼湊出風味⼗⾜的經 典⼤閘蟹菜式，也是最地道的上海⼈家風味，希望能夠滿⾜⼤家靜待以久的渴望。 關於个園⽵語 「个園⽵語」由⾹港揚州同鄉會副會長及⾹港仔漁業商會永遠榮譽會長  Eddie Cheung  [...]