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美酒佳餚

博古斯世界烹飪大賽(Bocuse d’Or)亞太區選拔賽5月廣州舉行

國際級美食賽事「博古斯世界烹飪大賽(Bocuse d’Or)」宣佈將於今年5月8至9日假中國廣州市首度舉辦極具權威性的亞太地區選拔賽,為業界內才藝出眾的年輕廚師們帶來登上世界級美食烹飪舞臺的最佳良機。 「博古斯世界烹飪大賽」於去年慶祝創立30週年,而今年亦適逢中國粵菜發源地——廣州與「博古斯世界烹飪大賽」的誕生地——法國里昂建交成友好城巿的30週年,是次亞太地區選拔賽別具意義。 「博古斯世界烹飪大賽」於1987年由法籍傳奇名廚保羅博古斯(Paul Bocuse)一手創立。當年他在61歲之齡已位列世界頂級名廚多年,並連續擁有三星米芝蓮榮譽22年,以嚴謹及高水準的烹調技術而聞名,而他對美食的追求及執著亦體現於烹飪比賽之中,旨在革新及提升廚藝界「技」、「藝」兼備的形象。於今年5月,十二隊來自全亞太區的年輕廚藝界精英,如中國、澳洲、印度、印尼、日本、馬來西亞、紐西蘭、新加坡、南韓、斯裡蘭卡、泰國及越南等地,將雲集廣州白雲國際會議中心,一起參與「博古斯世界烹飪大賽」亞太區選拔賽。 每隊廚藝團隊由一位主廚及一位年齡於22歲或以下(以比賽當日計算)的助理廚師組成,他們將在熱情的現場觀眾支持下,於限時5小時35分鐘內烹煮多道色香味俱全的菜式,並由多位世界級名廚作評審,從十二隊參賽隊伍中以選出五隊脫穎而出的廚師團隊,繼而於2019年1月29至30日參與假法國里昂舉辦的世界總決賽。 每兩年舉行一次的「博古斯世界烹飪大賽」,一向被譽為「美食界奧運會」,其世界總決賽將匯聚來自歐洲、美洲、非洲、以及亞太區的24位當代最有潛質的廚藝界精英,爭取終極寶座。成功奪冠的廚師不單一躍成名,更能代表自己的國家向世界展現美食文化。過去已有不少名廚獲得國際廚藝上的認可及加冕,包括來自美國的Mathew Peter(2017年)、挪威的Orjan Johannessen(2015年)、法國的Thibaut Ruggeri(2013年)及丹麥的Rasmus Kofoed(2011年)。   [...]