美酒佳餚

自家好煮意:炮製節日別注干邑美食配!

由於近大半年的疫情關係,有不少人在家演練廚藝,驟變「廚神」。就連近年轉戰成為廚藝界KOL的藝人周子駒(Cyrus)也不例外,近日更與品牌軒尼詩X.O合作,為迎接中秋佳節設計了數款與干邑搭配的新食譜,當中包括自創的柚子忌廉酥餅、煎豬腩排配糖漬柚子醬及龍蝦柨子野菜沙律。以下食譜,大家可以不妨參考一下。   煎豬腩排配糖漬柚子醬 材料: 排骨條四條柚子 肉4片 菜苗隨量裝飾用 鹽 黑椒 葵花籽油1茶匙 調味: 糖漬柚子皮醬 柚子皮2塊 柚子汁4湯匙 砂糖3湯匙 檸檬汁3湯匙 水3杯 (1) 先將柚子皮清洗,去掉所有白色部份,剩下薄薄果皮,切幼絲後連同柚子汁、砂糖、檸檬汁及水用極細火煮30分鐘。當色澤變深、質地變得濃稠即可,放涼備用。 (2) 柚子肉用葵花籽油略拌,灑上鹽之花,備用。 (3) 排骨條洗淨後抹乾身,用適量鹽及黑胡椒略醃。 (4) 排骨條用平底鑊慢火煎,不用落油,煎至四邊都金黃焦香即可上碟,伴以柚子肉及糖漬柚子醬食用。   龍蝦柨子野菜沙律 材料: 波士頓龍蝦四隻(每隻大概675克) 林柿1個 蓮藕半隻 蜜糖豆4條 枝豆4條 Calamansi 4 粒 檸檬一個 鹽3茶匙   調味: 檸檬茴香醬汁 檸檬汁3湯匙 第戎芥末3 湯匙 蜜糖1茶匙 蒜蓉1茶匙 鹽及黑椒適量 茴香(Dill) 切碎2湯匙 葵花籽油1/2杯 [...]

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黃偉健:創科實業 (0669) 基本面強勁,中長線具潛力

集團主要研發、製造、生產及銷售電動工具及地板護理產品,旗下擁有多個行業知名品牌,包括MILWAUKEE、RYOBI及HOOVER 等,產品具有特色及品質優良,銷售至全球多個地區。 從基本面來看,集團過往業績穩健,2015-2019年收入複合年增長率為11.1%,利潤複合年增長率為14.8%,擁有優秀財務表現。事實上集團由2010年開始收入及利潤每年均錄得增長,在眾多上市公司中實在不容易找到如此穩定的業績表現。集團2020年上半年業績良好並勝預期,收入為42億美元,按年增12.8%,股東應佔溢利為3.3億美元,按年增16.3%,主要受到集團於疫情下迅速回復生產,加大產量,結果跑嬴競爭對手,能爭取更多的市場份額所致。每股盈利按年增16.2%至18.14美仙。 集團上半年毛利率繼續提升至38.0%的高水平,已經是連續第12年上半年錄得增長,表現強勁,主要因為集團有高度研發實力,其產品於市場上有差異化競爭優勢,因此有持續的提價能力,使毛利率年年維持增長。於COVID-19的影響下,集團亦能有如此維持良好業績,顯示集團管理層有良好的策劃能力,能隨著市場變化作出相應有效的營運策略,而且能提升產品質素及品質,是集團持續發展穩健的重要因素之一。 另外集團亦擴展了網上銷售渠道發展,與不同的電商平台合作,加強線上線下全銷售渠道,因而亦有效提升整體營業額,亦是集團能夠有如此穩健成績原因之一。 在集團管理層、財務、及營運均有良好表現情況下,相信未來集團業績將有更好表現,因此看好集團未來表現,中長線還具有潛力。 (筆者為證監會持牌人,沒有持有上述股份。) [...]