食環署署長袁旭健主持開幕典禮時表示，鴨脷洲街市熟食中心的優化攤檔工程是街市現代化計劃的項目，透過改善工程，提升熟食中心的設施和營商環境，同時讓顧客享有更舒適的環境。他續說，公眾街市政策需要與時並進，以更切合社會所需。街市現代化計劃因時制宜，聚焦在優化攤檔工程，以更具效益的方式提升街市硬件是其中一個重點方向。