生產力促進局一直致力為製造業升級轉型，引入先進技術提升生產力及解決傳統製造業痛點。生產力局日前與本地食品生產商廚房壹號簽署合作協議，為該公司的中央廚房建設智能生產線，提供「一條龍」支援服務，由可行性研究、工廠佈局、生產過程及智能生產線設計、設備安裝和集成、執行測試及調試、以至配對政府資助基金及培訓科研人才都給予支援。

生產力局首席數碼總監黎少斌（左）與廚房壹號有限公司創辦人黃志超簽署合作協議。

香港「美食天堂」之稱號譽滿全球，食品製造業乃香港傳統行業，生產線大多較為傳統，於香港地少、工資高昂的環境下，引入可節省廠房用地、人手同時確保產品質素的智能製造方案，對富前瞻性及對品質一向有嚴謹要求的「廚房壹號」別具吸引力。

「廚房壹號」現時主力生產低溫慢煮及燒燴食品，期望透過智能生產提升淨利潤。生產力局針對該公司業務進行深入了解及評估，按「廚房壹號」需要，設計了U形緊湊佈局的智能生產線，節省用地空間；精益化的生產設備佈局和生產流程安排，可減少材料重覆運送，有利加快整個生產流程並提升生產效率，預期明年第二季投入生產。

生產力局為項目提供全面技術支援，設置實時數據可視化系統以助監控生產流程，確保食品安全及可溯源性，並分析和預視特別情況，提前對設備作出預測性維護，可避免意外故障停機所招致的損失，讓企業控制每日平均產量更得心應手。數碼化訂單管理系統則可優化生產排單和出貨安排，減少冗餘生產造成浪費。

生產力局首席數碼總監黎少斌表示：「這條新的智能生產線將成為『成就智上』的又一成功例子，期待生產線於明年正式投產後，能為『廚房壹號』增加產量之餘，更可減少人工、倉儲、能源消耗的成本。此外，實時全面監控的智能系統，令產品質素更有保障，有利本地食品企業形象塑造，更可提升香港整體的食品安全水平，加強市場對『香港製造』食品的信心，為香港食品業注入智能製造新動力。」

「廚房壹號」創辦人黃志超表示，從事傳統食品加工多年，近年察覺到市場需求與消費者的行為均有所轉變，在考慮擴展業務時，希望尋求更智能的生產方式提升競爭力，配合業界大勢所趨。因此，公司把握疫情期間生意稍受影響的重整期，果斷決定為廠房升級，配置智能生產線。黃志超預期，智能生產線能夠為其節省廠房佔地，減省操作人手、提高產量並降低綜合成本，亦能確保產品符合國際品安全標準，長遠將為企業持續發展帶來益處。

廚房壹號項目是生產力局協助下首個成功申請特區政府創新科技署「再工業化資助計劃」的項目，獲該計劃資助最多三分之一的項目總開支。