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戶戶送調查揭曉港人開餐習慣大不同 筷子食薯片代表後生


外送服務品牌戶戶送最新公布一個「港人開餐習慣調查」,由YouGov訪問超過1,000位港人,結果發現每3個港人中,就有2個擁有只有自己才知道,令味道變得更好的飲食習慣,更揭示港人大有不同的飲食習慣之中,其實也有「原來你都係咁樣食」的共鳴之處。

調查發現,以吃雲吞麵加醋為例最多受訪者習慣將醋等醬料直接倒進雲吞麵,撈勻再食(28%),確保每啖都保持同等滋味;而20%人習慣用湯匙盛起醬料,隨時可以調節比例,與雲吞和麵逐啖細嚐;另有15%人習慣會將醬料先倒在碟仔上,「一點一浸」地蘸醋享用。

 

調查發現,一半港人(50%)習慣將小籠包整粒放進口,就算燙嘴,亦要讓湯汁與肉餡同時直擊味蕾!緊隨其後的受訪者(47%)則會「小心行事」,先截穿外皮細品湯汁,再食小籠包的薄皮和肉餡。此外,逾七成港人食小籠包時有蘸醋的習慣(72%),當中20%港人會同時在小籠包上加薑絲一齊享用,可見港人「幾識食」。調查同時發現,雲吞麵及小籠包等民間美食亦非人人「伴醬」!每4個港人便有1個習慣「原汁原味」,認為此舉才是最滋味食法。

 

太陽蛋三大食法   44%港人先「攻陷」蛋黃  

 

單食一隻太陽蛋,港人已有不同習慣。調查指港人食太陽蛋時,原來逾四成人會率先從蛋黃入手,當中越年輕的受訪者,越喜歡用筷子篤穿蛋黃,同樣享受半熟蛋汁與飯餸時的幸福滋味;相反,45歲以上的受訪者則會第一時間先啜蛋汁,率先享受蛋汁濃郁滑順的口感。而第二和第三名分別是先吃蛋白(24%),和攪碎整隻太陽蛋,與飯或麵撈勻再一次過吃(22%)。

 

至於開餐習慣食餸先?定食飯先?調查發現香港人開餐時,「先食餸派」(51%)以2%稍微超過「先食飯派」(49%)。此外,面對喜歡的食物時,最多港人習慣第一時間趁熱食(51%);而選擇「梅花間竹地食」(25%)及「留到最後食」(24%)的人數相若,反映港人主要奉行「早食早享受」的飲食原則。

 

秋意起又是食大閘蟹的時令季節。坊間有不少食蟹攻略指蟹膏是精華所在,但原來並非個個港人為此食蟹。被問到食蟹最滋味時刻的多選題,調查發現港人對此各有不同定義,最多港人認為輕鬆㚒開蟹鉗,大塊朵頤的一刻才是最過癮(47%);44%認為夾起金黃色的蟹膏,放入口的一刻就是頂級美味;4成人則不介意「先苦後甜」,習慣先將蟹肉拆好,再慢慢歎才是真正享受。

 

7成港人一對筷子食勻天下  

 

另外,但調查發現,香港人最常用的餐具始終是筷子(74%),更遠超第二和第三名的匙羹(11%)及餐叉(9%)。調查更揭露港人的常用筷子「招式」多達20種,除了常見的夾餸(85%)和扒飯(68%)等用法,更衍生了多種「新派」習慣,包括食蛋糕(37%)、食薯片(34%)、開樽裝啤酒蓋(17%)及食雞蛋仔(13%)等。四大「新派」筷子習慣中,越年輕的受訪者越習慣用筷子食薯片,絕對是睇波、打機或煲劇時的一流食法。而有此習慣的年輕人(18-24歲)高達46%,比55歲以上的老友記(25%)多近一倍;超過四成(41%)女性會用筷子食薯片,男性則只有26%。

 

 

 

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