近期本地掀起一陣創新熱潮，在新冠疫情下，不少傳統行業加速邁向升級之路。九十後青年不忍，經營傳統海味店日漸年邁的父母操勞，年前毅然放下外闖的機會，返回舖頭協助父母打理生意，並決心帶領老字頭革新，重新打造自家品牌，建立網店，打通O2O(線上與線下)業務，進軍禮品市場。
鴻記海味第二代鄧傑彬(Ben)
鴻記海味第二代鄧傑彬父母在油尖旺區經營海味店已逾十多年，多年來主力做街坊生意，兼營區內中式酒樓等食肆海味供貨業務。Ben坦言，自己如一般青年人一樣，盼離開校園後出外闖一番事業。他畢業便加入一上市公司，負責市場推廣與銷售工作，事業漸上軌道；他眼見父母打理海味生意日感吃力，決心放棄個人事業，回到店中由低做起。Ben說，在回到公司首3年時間，他把老店帶來了改革第一步，包括把貨品標籤電子化及更新會計系統。
過去一年，本港受到新冠疫情影響，食肆生意銳減，導致店舖生意下跌逾三分之一，他坦言，疫情令人意想不到，若生意持續下滑，恐怕令業務出現危機；故進行救亡；在本業方面，加強區域性批發業務發展，目標為鄰近區域逾萬間的食肆，為其靈活提供小批量送貨服務，以迎合食肆在疫情期間不敢大量進貨的需要。
另一方面，他續說，青年人敢於創新及嘗試，接受新思維，在疫情下他決定加速老字號的線上生意發展，他在本年年初策劃建立網店及手電應用程式，更計劃在年底前建立會員制度，打造自家品牌。「公司做了海味批發與零售很多年，累積不少熟客，為開拓年輕一代（２０至４０歲）的市場，我們在零售業務上，把優質海味重新打造成不同的產品組合，迎合現代禮品市場的需求。」
他說，品牌包裝設計致力年輕化，定價豐儉尤人，由八十多元圓肉花菇至逾千八元名貴花膠禮盒，他相信產品在市場上價比甚有競爭力。