美心集團

農曆新年將至，美心集團旗下多個品牌發佈了一系列賀年食品，並舉辦「糕手過椒 — 美心新年食品試食會」，展示美心西餅、香港美心、美心 MX、東海堂及翠園的各式創新糕點、盆菜及烘焙禮盒，為新春增添節日氣氛。

焦點新品：升級再造「脆脆麵包雞油辣椒油」

今年的一大亮點是美心食品廠在循環經濟上的嘗試，研發團隊利用集團剩餘的麵包進行升級再造，推出「脆脆麵包雞油辣椒油」。製作過程將剩餘麵包發酵並烘烤成香脆麵包粒，再配搭自家以薑蔥炒香的雞油、大紅尖椒、紅指天椒及花椒。這款產品不僅賦予剩食新生命，麵包粒更為辣椒油增添了獨特的酥脆口感與層次。

美心西餅將上述的環保概念延伸至烘焙產品，推出「香辣蒜香忌廉芝士煙肉包」，將辛香的脆脆麵包雞油辣椒油融入蒜蓉芝士餡及煙肉碎中，帶來豐富的口感體驗。

在蛋糕方面，品牌推出了兩款以中式美食為靈感的節慶蛋糕。「撈起雜果蛋糕」取材自傳統「撈起」習俗，將芒果雕琢成「黃金鮑魚」造型，寓意吉祥；另一款「乳豬造型蛋糕」則以朱古力打造逼真的乳豬外型，內層搭配朱古力蛋糕、黑加侖子啫喱及朱古力慕絲，適合新春聚會分享。

香港美心除了保留備受歡迎、採用北海道瑤柱及厚切蘿蔔絲的「美心瑤柱蘿蔔糕」外，今年亦致力研發新品。首推的「金沙奶黃年糕」以品牌皇牌月餅為靈感，調配出兼具奶香與鹹蛋黃金砂口感的軟糯年糕。

針對素食及追求輕盈口味的消費者，新推出的「金玉滿堂年糕禮盒」內含兩款無肉糕點：「香菇芋粒蘿蔔糕」以椴木香菇、杏鮑菇及芋粒取代肉類；「斑蘭椰汁糕」則結合斑蘭與椰汁香氣，口感清新。

為迎接 2026 丙午馬年，品牌亦設計了以駿馬為主題的蛋卷及烘焙禮盒，並在曲奇系列中加入「黑白芝麻甜心酥」及「開心果曲奇」等新口味。此外，還有與 Sanrio 角色如 Pompompurin（布甸狗）及 Cinnamoroll（玉桂狗）聯乘的卡通造型賀年產品，增添童趣。

東海堂今年主打和風滋味，全新「鰹魚湯櫻花蝦蘿蔔糕」強調以日本厚削鰹魚片熬煮的高湯融入糕底，糕面鋪滿櫻花蝦，輕煎後能進一步帶出鮮味。禮盒系列則涵蓋多款日本風情設計，以及與 Hello Kitty 和 Little Twin Stars 合作的卡通禮盒。

翠園將新春必備的意頭菜「髮菜蠔豉」轉化為賀年糕點，推出「髮菜蠔豉蘿蔔糕」。大廚將蠔豉的鹹香、髮菜的口感與鮮嫩蘿蔔絲結合，保留了傳統粵菜的風味精髓。

美心 MX 為傳統盆菜注入新意，推出「夏威夷雜錦海鮮盆菜」。這款盆菜選用多款海鮮如大蝦、帆立貝，搭配燒雞膇及多種蔬果，最大特色在於配搭了秘製菠蘿燒汁，為豐盛的盆菜增添了一抹酸甜開胃的熱帶氣息。