最近和朋友聚會，話題總離不開「變幻莫測」。這裡說的不是股市的波幅，而是香港的極端氣候，氣侯暖化，冬天不再。但其實要市民為地球降溫，最直接、最有效的「氣候行動」，不在於埋頭於深奧的科學理論，而在我們每日的一日三餐之中。

很多不認識有機的朋友總會問的一個問題是——「食有機，真的值得嗎？」，這是對個人健康最體面的投資。講投資要懂成本控制，講飲食卻常忽略「隱形成本」。一顆從地球另一端飛來的西蘭花，經歷漫長運輸與層層包裝，這些高昂的「食物里程」意味著驚人的碳排放，且營養與鮮味早已在旅途中流失。

相反，「食本地」是最精明的選擇。香港本地農場出產的蔬菜，往往早上收割，中午便能上桌。這種「短時差」的新鮮，帶來的是進口菜無法比擬的鮮甜。支持本地農業，等於直接削減運輸過程中的碳排放。我們常說「撐本地」，這不只是情感支持，更是理性的環保選擇——讓食物少搭幾程飛機，讓天空少一點廢氣。

如果說「食本地」是減少碳支出的手段，那麼「食有機」就不單止是個人健康的保障，更是積極修復生態的防禦性資產。

有機耕作不只是戒絕化學農藥，更是對自然資本的長線護航。健康的有機土壤會儲存大量有機物質，如同巨大的「碳匯」，能有效鎖住二氧化碳，對沖氣候風險。當我們購買貼有香港有機資源中心認證標籤的本地菜，這已不僅是為了個人健康的「基本面」打底，更是一場有意識的「公民投票」——用每一張買菜訂單支持減碳，將飲食升格為一種尊重自然、兼具社會責任的生活品味。

年度盛事：全城有機日2026，約定你！

理念說得多，不如親身體驗。即將到來的「全城有機日2026」，是香港有機資源中心的年度旗艦盛事。屆時，中環遮打道行人專用區將會變身成全港最大的有機市集。在繁華的商業中心，你將能直接與農友對話，選購他們辛勤耕耘的時令蔬果，那些蘿蔔的清甜、菜心的嫩綠，會讓你重新定義什麼是「好食」。

食本地、食有機、齊減碳，是我們每個人都能做到的生活小革命。約定大家在「全城有機日」見，用行動為地球投資一個更綠色的未來。

（資料由香港有機資源中心提供）