香港作為亞洲的世界大都會，對優質健康的食物亦有所要求，對有機食品更是追捧，為了解市民購買有機的心態及行為，自2004年開始香港有機資源中心每年會於本港進行消費者購買有機品的市場調查。繼疫情後，中心繼續該項調查，於2024年年底在全港18區訪問810名市民。今次調查顯示73%的市民在過去一年曾購買有機食品，比例與2021年的類似調查結果相若，顯示市場在疫情後購買有機的意欲仍然維持。另有超過兩成的受訪者未曾購買過有機，他們不購買的主要原因是認為有機產品「價錢貴」，但抗拒程度比2021年下降，顯示市民對有機產品的價值認同度正在提升。在不同的年齡層中，51–60歲在高消費金額比例最高，其次為31–40歲及61歲以上，顯示中高齡群組是核心消費力。這項調查不僅揭示了市民的購買行為，更反映出有機食品在香港逐漸成為健康生活的重要一環。

有機蔬菜（94.0%）及水果（67.2%）仍是最受市民歡迎的品類仍為，其次為乳製品及食品材料，其比例亦有所上升，而加工食品及肉類則下降。非食品類有機用品如護理品、嬰兒用品等亦呈增長趨勢。

雖然有機產品的價格比常規產品貴2-3倍，但仍有它的支持者，他們為什麼願意付出這麼多去購買有機呢？消費者選購有機原因主要是以自身身體健康出發為主，例如「食物安全」（89.3%）、「健康」（87.9%）及「營養」（87.9%）。反之以「環境保護」及「沒有基因改造」為考量則顯著下降，顯示消費者更重視個人健康與營養價值，相信比歐美國家，香港購買有機的環保意識仍須努力。

購買渠道方面，超市仍是主要來源（73.0%），但街市及網購比例下降，農墟及直接從農場購買比例上升，顯示消費者較相信超市及農墟能比街市購買到真正的有機產品。而對認證標籤熟悉度方面，香港有機資源中心標籤是市民最認的標籤（78%），其次分別是「USDA(美國)」認證（55%）、「JAS (日本)」有機標籤（34%）、「德國有機產品」(GERMAN BIO-SIEGEL)標籤（33%）及「歐盟認證(EU)」（32%），但整體認知度比2021年下降。此情況可能源於本中心未有於2022年及2023年進行相關調查，且缺乏向公眾推廣相關知識。

整體而言，香港有機食品市場已邁向成熟，消費者對健康與營養的認同度提升，價格障礙逐步減弱。未來應加強中價位產品供應、擴展直銷渠道、深化認證教育，並重新強調有機食品的環境價值，以推動市場持續發展。

2026年，本中心會繼續致力推廣本地有機，並於3月8日於中環遮打道舉辦「全城有機日」，是次的主題為「區區有機 餐餐放心」，屆時將聯同本地有機農友、有機零售商及社區環保團體，透過展覽、工作坊、試食及親子互動環節，讓市民更深入了解有機食品的價值與認證的重要性。活動不僅展示本地有機農業的成果，更希望提升公眾對有機健康飲食、環境保護及可持續生活的關注，齊心推動「真正有機」走入每一個家庭。

（資料由香港有機資源中心提供）