為積極推廣可持續農業，美心集團透過「WeGen farming 再生農業」計劃，與本地鴻日農莊合作，將餐前廚餘轉化為酵素，成功培植出零農藥、零化肥的優質農作物供應旗下餐廳。此技術持續突破，除提升農產量外，更拓展至改善土壤健康、防治病害及水產養殖應用，為本地廚餘開拓更高價值出路。同時，美心獲7-Eleven 支持，將7CAFÉ 咖啡渣轉化為酵素，並利用再生農業種植的蔬菜，研發三款全新「味 ‧ 道出意義」7-SELECT產品，即日起於全線7-Eleven 發售。

技術成果顯著 學界參與研究

「WeGen farming 再生農業」自2024 年於美心逾70 間門市推出後，2025 年初更擴展至合作院校及機構餐廳。至今，美心已供應逾48 公噸餐前廚餘（如果皮、士多啤梨蒂頭、咖啡渣等）予鴻日農莊。農莊將廚餘轉化為富含營養的生物酵素，顯著促進車厘茄、苦瓜、南瓜等作物生長及開花量。

創新的「WeGen farming 再生農業」吸引了嶺南大學科學教研組助理教授葉志豪博士團隊研究。初步發現，果皮酵素噴灑可改善患病番茄的光合作用效率及健康狀況，並有效阻止如尾孢菌（Cercospora）等致病真菌擴散，為應對農業病害（如去年澳洲番茄斑萎病毒爆發）提供潛在解決方案。團隊於水產飼料添加果皮酵素進行半年試驗，結果顯示魚類生長率及重量高於日照組，抗氧化酶水平提升亦增強其抗壓及抗病力，顯示酵素或能降低飼料成本及環境負擔。

減碳效益獲認證 聯手零售推新品

美心委託第三方計算顯示，本地「WeGen farming 再生農業」生產的車厘茄與沙律菜（紅、綠珊瑚及羅馬生菜），碳排放量較外地進口同類產品低16%至51%，主因包括縮短運輸距離、再生農法提升碳截存能力，以及廚餘再生避免堆填產生的溫室氣體。

美心集團供應鏈總監區晉禮表示，集團多項循環經濟項目已成功避免約43 噸溫室氣體排放，將繼續以「源頭減廢」及「轉廢為材」方針推動可持續發展。「美心非常榮幸獲7-Eleven 支持，將其咖啡渣轉化為酵素，並透過7-Eleven 龐大的零售網絡讓顧客享用優質健康農產品，支持本地農業。」