香港 JW 萬豪酒店與「綠惜煮意」全電煮食比賽合作，將競賽由廚房延伸至奢華餐 桌，帶來意義非凡的自助餐體驗。今年 11 月，酒店廚藝團隊將根據參賽者提供的食譜，把入圍決賽的低碳菜式呈獻於 The Lounge 的自助晚餐。比賽更創新地讓自助餐食客成為評審團之一，親自投選心水菜式，成就最終冠軍，以支持培育本地廚藝人才和推廣綠色餐飲，為可持續餐飲文化賦予更豐富的意涵。

「綠惜煮意」全電煮食比賽由中國香港女廚師協會及香港國際廚藝交流協會主辦，並獲中華電力有限公司、VTC 機構成員中華廚藝學院及國際廚藝學院、香港 JW 萬豪酒店及漁農自然護理署「優鮮港品」計劃全力支持，共同推廣環保餐飲理念。比賽設有「青年廚師組」、「專業廚師組」及「業餘煮食組」三大組別，鼓勵參賽者以本地採購及可持續食材入饌，結合全電烹調，創作出集滋味、創意及環保元素於一身的獨特菜式。

品嚐低碳美饌 投選比賽冠軍

比賽賽制由香港電視界「綜藝之父」兼餐飲界奇才蔡和平匠心設計，採取嶄新的大眾評審機制，突破傳統比賽框架。先由專業評審於初賽從各組別選拔出三道、合共九款最優秀菜式進入決賽，繼而由香港 JW 萬豪酒店行政總廚黃致銓帶領的廚藝團隊根據參賽者所提供的食譜，把入選菜式分階段於 The Lounge 的自助晚餐呈獻予食客，帶來別開生面的餐飲體驗。於 2026 年 11 月 2 日至 21 日期間，食客除了可在自助晚餐品嚐這些低碳佳餚，亦可成為評判團之一，透過專屬二維碼親身投選最喜愛的佳餚。這項活動將大眾評分與專業意見平衡結合，食客的投票結果將由業界評審團進行覆核，讓廣大美食愛好者也能參與並選出廚藝新星。最終結果將於12 月 17 日舉行的頒獎禮中揭曉。

晉身決賽的九道佳餚各具特色。青年廚師組的參賽者須使用指定食材雞或鴨，入圍菜式包括「紅酒菌香鴨靈頓」、「綠惜禽香三味碟」及「鳳髀藏糯 ‧ 錦卷呈祥」，展現他們的無限潛能。專業廚師組必須使用魚或蝦作為主要食材，入圍菜式「老壇酸菜敲敲蝦」、「川香玲瓏鮮蝦脆福袋」及「暮煙銀鱈 · 流金海蝦」的味道和口感層次豐富，功架十足。業餘煮食組的指定食材為牛或豬，入圍菜式「琥珀琉璃肉」、「金色御天堂」、「藏 · 韻」代表著他們對美食的獨特演繹。

香港 JW 萬豪酒店行政總廚黃致銓表示：「我們非常高興能為培育新一代廚師及推廣可持續餐飲出一分力。作為初賽的評審之一，我見證了參賽者對低碳飲食的想像力與熱忱。無論是青年廚師還是烹飪愛好者，他們的作品皆別出心裁，令人驚喜。來到決賽階段，我們期待為參賽者提供一個平台，展現其非凡才華和綠色靈感，同時讓食客投入這場別具意義的自助晚餐盛宴，與酒店並肩踏上綠色之旅。」

是次合作展現了香港 JW 萬豪酒店將負責任餐飲融入日常營運的堅定承諾，並與「綠惜煮意」全電煮食比賽的概念完美契合。在品味創新菜式的同時，食客亦可欣賞璀璨的城市夜景，並盡情享用 The Lounge 自助晚餐的豐盛美饌，包括冰鎮海鮮、新鮮刺身、鐵板燒美食和頂級切肉，還有亞洲特色美饌如招牌即煮雲吞麵、燜鮑魚及北京烤鴨等。低碳美食的加入，為這場盛宴增添了一抹綠色心意