德國 IBA‑UIBC 世界麵包師大賽「金像杯」中國港澳賽區選拔賽決賽，於日前（ 5 日至 6 日）一連兩日在香港國際廚藝學院圓滿舉行。 這次賽事不僅匯聚了香港及澳門的專業與學生麵包師同場競技，從財經與產業角度來看，更是一場折射出區內烘焙產業鏈升級、科技應用與品牌價值提升的盛會。

賽事由中國焙烤食品糖製品工業協會主辦，南順（香港）集團擔任中國區賽事冠名贊助單位。 中國焙烤食品糖製品工業協會理事長張九魁在活動上致辭時指出，「金像杯」被譽為「烘焙界奧林匹克」，今次港澳賽區落戶香港，是推進區域協同發展及中華飲食文化多元表達的重要一步，有助更多本地烘焙人才走向國際。

隨着消費升級，傳統食品工業正經歷深刻轉型。創新科技及工業局常任秘書長蔡傑銘 JP 指出，在「新型工業化」推動下，烘焙業正結合自動化與大數據等科技，從營養配方精準研發到智能化生產流程及供應鏈管理，全方位迎來產業升級。

作為資本市場及產業鏈上游的重要參與者，南順（香港）集團行政總裁兼執行董事林學瀚強調，人才培育與國際交流是行業長遠發展的關鍵動力。 他期望透過賽事平台，促進中國及港澳地區烘焙師與國際同行交流切磋，向世界展示本地烘焙業的創新活力。 活動期間，內地烘焙行業訪港交流團亦同步到場觀摩，進一步促進粵港澳三地在技術與市場上的專業互動。

經過兩日激烈角逐，大會公佈了各組別的得獎名單。 專業組方面，黎林鑫奪得冠軍，郭承聰及陳嘉偉分別獲得亞軍及季軍；單項獎則由方啟湛奪「最佳創新產品獎」、陳珍娜獲「最佳青稞麵包獎」、劉浩明贏得「最佳產品外觀獎」。

學生組方面，馮翠珊勇奪冠軍，亞軍及季軍分別為鄭裕琳及虞晉權；鍾雪澄、莊子恩、鄭卓霖及唐皓凌則分別摘下「最佳創新產品獎」、「最佳風味獎」、「最佳菠蘿包獎」及「最佳產品外觀獎」。

按賽制安排，專業組冠軍將於 2027 年 5 月晉級中國區總決賽，爭取代表中國出戰同年 10 月在德國舉行的 IBA 全球總決賽。