由「30•50 綠色餐飲伙伴計劃」與環境保護署合辦的年度盛事——「30•50 綠色餐飲會議及展覽 2026」，將於 2026 年 12 月 8 日（星期二）假香港會議展覽中心隆重舉行。

今屆活動正式邁入第六屆，大會特別以「餐飲業人工智能應用與可持續發展」為主題，匯聚政府官員、餐飲業界翹楚、能源專家及科技先鋒，共同探討如何善用人工智能（AI）及前沿創新科技應對廚餘挑戰、實現低碳轉型，全方位推動餐飲業邁向碳中和目標。活動即日起開放餐飲業界及公眾免費登記。

一、 重量級嘉賓坐鎮表彰盛會　名廚示範「零廚餘」烹飪哲學

大會當日邀請到多位重量級嘉賓蒞臨主禮，包括環境及生態局副局長黃淑嫻（JP）、環境保護署代表、「30•50 綠色餐飲伙伴計劃」及咪嘥嘢推廣小組委員會召集人黃家和教授（BBS, JP），以及推動廚餘回收小組委員會召集人凌偉漢（MH）。

同場將舉行「碳中和（減廢）約章及惜食約章暨『咪嘥嘢食店』計劃表揚儀式」，公開嘉許積極實踐源頭減廢與環保營運的先鋒企業。此外，現場亦會頒發「『識煮惜食』廚神爭霸戰」各大獎項，並特邀得獎廚師親臨示範，分享如何以精湛創新的廚藝實踐惜食理念，將剩餘食材轉化為美味佳餚。

二、 多場專家分組論壇　拆解 AI 智能升級與綠色營運實戰

為協助餐飲界應對市場變革，大會精心策劃多場分組專題會議，全方位剖析實戰經驗：

．企業綠色實踐經驗談：太興飲食集團、銀龍飲食集團及香港迪士尼樂園度假區等代表，將無私分享惜食源頭減廢、資源循環及可持續營運的成功案例。

．餐飲生態圈轉型對話：五大餐飲業商會與協會代表將以「邁向智能升級與綠色轉型：餐飲生態圈的機遇、挑戰與協作」為題，深入研討市場變革、人才培育及跨界協作方案。

．前沿科技跨界融合：由 AJA 聯營、香港中華煤氣、中華電力、聯誼工程（國際控股）及南豐集團 SEWIT 等業界代表展開深度討論，探討如何運用 AI、智能物聯網（IoT）與能源優化技術，提升廚餘處理效能與整體營運效率。

三、 40 大前沿科技展位亮相　設互動工作坊助技術落地

為讓參會者親身體驗最落地的解決方案，現場設有豐富的展覽與工作坊：

．創新技術展覽（設有 40 個展位）：現場展示最尖端的餐飲綠色科技，包括 AI 廚餘分析系統、智能廚餘回收箱、可家居堆肥之海藻及生物包裝材料、餐廚垃圾處理設備，以及漁護署最新推出的本地漁農品牌「優鮮港品」。

．餐飲業升級轉型工作坊：由專家實務演示 AI 語音點餐、庫存優化等前驅應用，並剖析「綠色營運認證」框架。完成工作坊之參加者可獲發電子參與證書。

．咖啡渣升級再造種植工作坊：提供沉浸式手作體驗，參加者可親自將咖啡渣轉化為營養介質並製成綠色盆栽帶回家，感受循環經濟的魅力。