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全球有機產品市場需求增 荷蘭乳製品推動多元生態養殖 


近年隨著消費者越來越關注食物選擇對健康和環境的影響,有機產品的市場需求日益上升。根據 FMCG Gurus的統計,全球20%消費者在購物時會留意產品的有機說明,36%表示有機說明會影響他們的消費行為。根據 Innova,於過去一年,嬰幼兒類別之有機產品的增長強勁(18%),冠絕其他食品類別。而回顧2019年,全球便推出了超過5,000款有機嬰幼兒產品,相比2015年激增足足200%。

早於40年前,全球最大的乳業合作社之一,荷蘭皇家菲仕蘭便已率先在當地以有機方式養殖乳牛。菲仕蘭奶農成員擁有超過11,400個自家農場,其中150個專門實行有機養殖,供應高質量有機牛奶。今年7月,品牌更選擇香港作為全球首個推出全新有機配方奶粉的地區。有機產品市場持續增長,同時監控標準不能鬆懈,荷蘭皇家菲仕蘭專業營養總裁Berndt Kodden便表示:「推行有機養殖是公司發展策略的重要一步,但開發有機產品並符合嚴謹的『由一根草至一杯奶』(from grass to glass)環球供應鏈絕非易事。為此,我們付出了巨大的努力,確保自家農場和製奶工房均獲得有機認證。」

提倡荷蘭有機乳製品行業更高標準

這個獨特的「由一根草至一杯奶」價值鏈營運方式,乃是由有機自家農場源頭開始,一直都嚴謹監控整個環球供應鏈,全面覆蓋採奶、製奶工房的品質監控,以至分銷每個步驟,高度確保牛奶的品質及安全。於菲仕蘭的有機自家農場,每頭乳牛均可享有最少6平方米的居住空間,在天氣情況許可下,全年任何時候都會進行戶外放牧,自由四處走動。奶農更會為乳牛提供100%有機飼料,絕不使用任何預防性的抗生素、激素、礦物氮肥或生長促進劑。

除獲得歐盟的有機認證外,所有旗下有機自家農場,均選擇遵守Aanvullende Normen —— 一系列由荷蘭有機奶農主動額外提倡的嚴格標準,主要規範動物福利、藥物使用、戶外放牧和生物多樣性四大方面,藉此確保整個有機乳製品行業的優質水平。菲仕蘭皇家菲仕蘭專業研發總監Marchel Gorselink博士表示:「根據Aanvullende Normen,農場內至少5%的土地必須處於其天然原貌,意味著這5%的土地需用作保育用途。這項規定為我們的有機自家農場創造了豐富多樣的健康生態系統,成為約50種荷蘭常見生物的天然棲息之地。」

第四代菲仕蘭奶農成員 Pier Swierstra 先生的農場於2012年起獲得有機認證,他每天努力建構豐富多樣和健 康的生態系統,孕育健康強壯的乳牛,生產出天然和營養豐富的有機牛奶。

於荷蘭,品牌旗下的奶農成員佔全國奶農逾75%,他們可為農場及鄰近自然環境的生物多樣性帶來重大的潛在影響。為推動整個乳製品行業的可持續發展,品牌更與世界自然基金會荷蘭辦事處(World Wide Fund for Nature’s Netherlands)和荷蘭合作銀行(Rabobank)合作,建立「生物多樣性監察系統」(Biodiversity Monitor),全面分析農場對生物多樣性的影響,透過提供可量化的結果,協助改善農業的生物多樣性,並通過供應鏈合作夥伴和其他持份者來獎勵表現良好的奶農。

「生物多樣性監察系統」以7個關鍵績效指標組成(Key Performance Indicator),根據聯合國糧食及農業組織(FAO)和《自然資本議定書》(Natural Capital Protocol)的準則訂立,包括:1)溫室氣體排放量、2)氨氣排放量、3)氮肥過剩,用以減少對生物多樣性造成的負面影響;以及4)農場用於蛋白質生產的佔地比率、5)永久草原佔地比率、6)自然環境佔地比率、7)多用途草原佔地比率,用以增加對生物多樣性造成的正面影響。

繁盛的動植物建構成多樣的生態系統,提供多種天然營養 讓乳牛生產出營養豐富的有機牛奶,例如蒲公英是荷蘭草 原上的常見植物,同時為乳牛提供重要鈣。

推行可持續發展 實現「碳中和」

「生物多樣性監察系統」已被納入菲仕蘭獨有的完善監察系統「Foqus Planet」,讓所有旗下的自家農場使用,以便奶農成員了解其農場的碳排放數據、分享資訊、監測氣候及措施的成效。此外,更以2050年實現「碳中和」(Carbon Neutral)為目標,實施了一系列可持續發展的措施,並取得了重要成就:
i. 100%自家農場使用經RTRS認證的可持續大豆作為乳牛的飼料
ii. 自2015年以來,永久草原佔地增加了3.5%
iii. 100%自家農場使用「碳足印監察系統」(Carbon Footprint Monitor),令菲仕蘭成為世界上首家及唯一一家提供大規模完整可靠的溫室氣體數據之乳製品公司
iv. 菲仕蘭2019年的生產和運輸溫室氣體排放量減少了約10%
v. 超過2,500名奶農成員通過安裝太陽能電池板、風車和化糞系統來生產綠色能源,足以為大約20萬戶家庭供電
vi. 100%菲仕蘭的歐洲營運設施(生產和運輸)使用綠色能源

消費模式新常態

「在家工作」已經成為大部份香港人的生活新常態,疫情不僅改變了消費者選擇產品的取向,同時更改變了大家的購物方式。根據Nielsen尼爾森研究,超過一半受訪者於網上購物的頻率比疫情爆發前6 至 9 個月更高,超過三分之一人減少於雜貨店和便利店購物,預計此現象將持續2至 6個月。菲仕蘭(香港)有限公司董事總經理賀亞軍表示:「為應付消費模式上的改變,我們已迅速擴展營銷計劃,加強網上、社交媒體及電子商務渠道的銷售策略。」

品牌去年推出行業首個奶源追蹤系統,讓消費者全程追蹤及掌握產品的荷蘭一站式生產過程,至今市場反應良好。於2020年,TrackEasy奶源追溯系統錄得平均每月使用量較去年增加了接近一倍。儘管系統配備了快速簡便的資訊介面,用戶仍然願意花更多時間瀏覽,跳出率(bounce rate)為0%,反映用戶希望透過實質的證據,確保配方奶粉生產過程中的安全和質量。品牌今個月在香港全球首發的有機配方奶粉,亦同樣引入此奶源追蹤系統,消費者可利用手機掃瞄罐底的二維碼(QR Code),了解由荷蘭自家農場之採奶、包裝入罐、出廠檢驗、出口許可至抵達日期的每步流程及相關資訊,消除對食品來源安全的疑慮。

菲仕蘭以 2050 年實現「碳中和」(carbon neutral)為 目標,實施一系列可持續發展的措施。

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