美酒佳餚
夢妮卡推介：米芝蓮星級法日美饌｜ZEST by Konishi登陸中環
2019-11-21
雖然香港近期局勢不穩，令餐飲業生意大受影響，但仍有不少餐廳無懼逆市。最近登陸中環的ZEST by Konishi，由來自日本的米芝蓮兩星名廚Mitsuru Konishi掌勺，以賣相精緻的法日料理作主打，亦同時供應優質便當午餐及特色雞尾酒，十分多元化。 米芝蓮星級日籍名廚坐鎮 ZEST by Konishi橫跨兩層，設計師透過巧妙的設計將上下兩層劃分為兩個截然不同的空間。先走到位於28樓的The Dining Room，裝潢以蜂蜜色的斑駁樺木、藤織裝飾搭配皮革座椅，再加上落地玻璃窗設計，展現出淡雅細膩的日式風格。這裡更設有開放式廚房，大家可以近距離欣賞日籍行政總廚Mitsuru Konishi與一眾廚師施展渾身解數。 先介紹一下Konishi的威水史，他與其他名廚有點不一樣，他的餐飲業生涯由任職侍應開始，直到25歲時才正式到廚房工作，至今已19年。他過往曾在多家米芝蓮兩星餐廳任職，包括位於日本東京的L’ATELIER de Joël Robuchon，以及位於法國巴黎的Taillevent，他更成為Taillevent史上首位日籍助理總廚。其後他來到香港發展，並接掌位於灣仔的法日概念餐廳Wagyu [...]
