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夢妮卡推介：Tipsy Restaurant & Bar的歐陸滋味
2018-03-26
位於銅鑼灣與天后之間的大坑，靜中帶旺，食肆林立，是不少人的「覓食」好去處。這個小區最近又有新餐廳登場，開業不久的Tipsy Restaurant & Bar，以現代歐陸菜式作主打，海鮮菜式更是尤其出色！ Tipsy Restaurant & Bar藏身於一棟服務式住宅內，餐廳主廚兼合夥人Sing入廚20年，曾於香港及澳洲的米芝蓮星級餐廳任職。「3年前，我在同區京街創辦了Mustard Cafe and Bar，獲得不俗口碑，於是決定開設這家餐廳兼酒吧。Tipsy意謂『微微醺醉』，我希望以特色美饌讓客人沉醉其中。」他在廚房內一邊烹調菜式，一邊說。「入廚多年，我的烹調哲學是虛心學習，不斷鑽研，不怕失敗。」 招牌菜“King prawn ravioli, Hokkaido sea urchin, fennel foam”，以大虎蝦製成的餡料鮮甜彈牙，配以每日自家鮮製的意式雲吞皮，再加上飛魚子、小茴香泡沫，以及用北海道馬糞海膽調配而成的醬汁，將蝦肉的鮮味進一步提升。 Tipsy Restaurant & Bar 地址：大坑銅鑼灣道98號1樓 電話：2818 8807 Text: Monica Lau Video: Cheung Chin Yui [...]
