美酒佳餚

當炎夏遇上海鮮…… 在港嚐正宗西班牙菜

今年夏天，La Rambla by Catalunya 的行政總廚 Ferran Tadeo 推出了別注的全新「Sea-to Table」單點菜式，由海鮮及時令食材入饌；當中除了單點菜式外，大家亦可透過兩款風格各異的嚐味菜單來體驗一次巴塞隆拿之旅。就算未能出關，都有得品嚐滿載異國風情的特色美饌。   行政總廚最新力作 行政總廚 Ferran Tadeo 全新創作的夏日單點菜式，當中包括多道口味清新、顏色奪目的海鮮菜式，其特充分展現西班牙的熱情奔放個性。 在此次的創新菜單中，有以橄欖油和香醋醃製，再配上以香醋、辣椒粉、黑胡椒和橄欖油製成的 espinaler 醬汁的 La Anchoa y El Boqueron 鹽漬鯷魚；另有以火炙法國醃鯖魚配上油封番茄、煙燻意大利水牛芝士、西班牙青辣椒和鮮味十足的魚子油的Mackerel & Smoked Burrata；還有用上蟹肉、帶子及自家製意大利粉皮製作而成的焗海鮮千層麵Seafood Canelón，還有總廚 Ferran 的得意之作 Calamar con Refrito de Ajo等，為海鮮食材帶來清新的感覺。如果想大班人分享的話，分享菜式中還包括從一層厚厚的粗鹽鎖住了爐魚鮮味的 Lubina A La Sal ，以及由一眾時令海鮮打造的Del Mar A La Mesa。     在單點菜單以外，還有兩款以巴塞羅拿美饌之旅為靈感的嚐味菜單，同樣由Ferran 精心設計，分為「傳統」及「節慶」為主題。 除了菜式十分IG-able，連帶戶外露的景色亦同樣一讚。而每逢星四和星期五下午六時至晚上十時以及星期日中午十二時至下午四時均會有現場 DJ [...]