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美酒佳餚

4款具標誌性全新風味的Mud House葡萄酒|認識來自新西蘭南島的名莊——泥房子

一說起New Zealand,必然想起它的美麗景致,這裡以多樣化的景觀和氣候見稱,除了適合旅遊,這一個特別也很適合種植釀酒葡萄種植洋酒葡萄,加上海島型氣候,又給予了這裡的葡萄酒獨特的風味。位於新西蘭南島,以以冒險精神聞名的名莊Mud House 泥房子,就最能將這裡的土壤和氣候注入其葡萄酒中,這次就為大家推薦4款他們的作品,一起走進New Zealand的葡萄酒世界! Mud House 的專業的釀酒團隊由首席釀酒師 Cleighten Cornelius 領導,他於2012 年正式加入 Mud House 泥房子團隊。經其身釀造的Mud House Sauvignon Blanc 2022,擁有淡稻草的色調,帶有濃郁的柑橘香氣,輔以新鮮的荷蘭豆、蕁麻和熱帶番石榴的香味。 以生長在馬爾堡的長相思釀造,馬爾堡是南島最北端的種植區,盛產Sauvignon Blanc,當地的晝夜溫差孕育出具特殊風味和酸度的葡萄酒。這枝2022年濃郁的柑橘風味與酸爽的酸度十分平衡,又帶熱帶水果香味。另外還略有輕微的礦物養分,餘韻悠長而清新。   Mud House Pinot Noir 2022 以出產自中奧塔哥的Pinot Noir 釀造,它是世界上海拔最高、最南端的葡萄酒產區,位於被白雪覆蓋的巒山之中,這裡有湖泊、河流及峽谷,因地形崎嶇不平且起伏不定,孕育出這裡的多樣性。這枝葡萄酒帶著令人陶醉的新鮮櫻桃和酒紅漿果香氣,夾雜著橡木的辛辣香。 濃郁而親切的口感,配上柔和的單寧和活潑的酸味,帶新鮮香甜水果、甜味香料與微微的皮革橡木味。 泥房子的單一莊園系列,這次就為大家準備了Mud House Claim 431 Vineyard Pinot Noir 2021,深紅寶石色調的黑皮諾,是深色漿果、甜櫻桃香氣及橡木香的混合物,口感精緻而層次分明,而柑橘水果的酸味也十分突出。溫和的橡木香和絲滑的單寧是這枝酒的主旋律,餘韻悠長並以清爽的香氣作結。 Mud House The Woolshed Vineyard Sauvignon Blanc ,是一款優雅而果味濃郁的長相思,不但帶有檸檬和柑橘水果的味道,還有獨特的一絲礦物質的酸味,以及額外的質感和皮革味。在淡稻草色澤中,散發出成熟葡萄柚、熱情果和黑加倫子葉等香味。  Mud House 泥房子幾位創辦人在 20 [...]

美酒佳餚

德國皇室佳釀Markgraf von Baden首次登陸香港

德國葡萄酒與法國、意大利等舊世界的酒釀一樣,擁有屬於自己的長久歷史,當中發展出的佳釀多樣,就像由德國巴登王子博恩哈德所擁有的葡萄酒品牌「Markgraf von Baden」,早於15世紀其家族就通過立法以提高葡萄種植的質量。在過去的900多年裡,歷代巴登王子們一直致力改善國內葡萄種植。所以品牌一方面守護傳統,但同又不墨守成規,如早前它們就首次登陸香港,要知道其葡萄酒一直只會在德國本地僅三個銷售點作限量發售,這次巴登王子博恩哈德同意打破幾百年來的規範,第一次輸出限量私房酒到香港,讓你我身在香港,也能輕鬆品嚐到德國皇室的專屬味道。 Markgraf von Baden的葡萄酒是在瑙奧爾特(Nauort)的施陶芬貝格城堡(Staufenberg Castle)和博登湖的塞勒姆城堡 (Schloss Salem)所釀造。兩地不僅是產地,更位處於古老文化氛圍中,多個世紀以來,都是巴登葡萄栽培及葡萄酒文化的搖籃。這次品牌精挑了七款各具特色的白葡萄酒帶來香港,其中包括帶有珍珠黃色的Secco酒,果味濃郁、色澤鮮豔,是來自博登湖的佳釀。 德國巴登王子博恩哈德(Bernhard),出生於1970年5月27日,為巴登王儲。他與英國皇室關係密切,是已故愛丁堡公爵(Duke of Edinburgh)菲臘親王(Prince Philip)的侄孫,同時是英國威廉王子(Prince William)的表兄,更是英國王位的第475順位繼承人。他亦是30位出席菲臘親王喪禮賓客中的一員。在18世紀,巴登王子博恩哈德(Bernhard)的祖先首次推出了德國著名的白葡萄品種雷司令(Rieslin),而他的曾祖父更是首位嘗試在湖邊釀造另一白葡萄品種Muller-Thurgau的賢者。葡萄酒的釀製、創新栽培葡萄的方法、新葡萄品種的研發,皆是品牌致力做到最好,保留最好。巴登家族的座右銘「Fidelitas」,意即忠誠,是一個永恆的承諾,創造屬於巴登葡萄種植的歷史。 品牌更是Verband Deutscher [...]