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Zen Style Resort in Kyoto「禪式庭院.安縵京都」

安縵(Aman)於日本的第三家安縵度假村安縵京都(Aman Kyoto),已於去年底開幕。安縵代表了甚麼?就是獨特的度假體驗,以及追求靜謐隱世的心靈境界。度假村坐落於京都名山左大文字山腳的隱僻庭院中,四周均被面積達32公頃的蓊鬱森林環繞著,當中有散落的石像,已被青苔覆蓋著,蜿蜒小徑連接起幽靜的林間空地,還有林中的鳥鳴,在這片與世隔絕的禪意天地中,賓客可讓身心沉浸於森林與溪水的療愈能量,盡情探索安縵京都悉心策劃的獨特安縵之旅。 Text / Toby Chan 京都被公認為是日本的文化之都,是日本之行的必去之地。安縵京都毗鄰京都市中心,聯合國教科文組織世界文化遺產金閣寺就在附近,其庭院位於隱秘的山谷中,由一系列修建精美的花園平台組成,潺潺溪水川流不息,四周更滿布雪松、柏樹、山茶花和日本楓等多年生樹木叢生。庭院昔日的主人是當地備受尊崇的和服腰帶收藏家之一,其終身理想是在庭院中建造一座紡織品博物館,將其收藏品在館中展出,可惜始終未能實現。由於平台最初為修建博物館所建,現在則為度假村內精心設計的庭閣提供了地基。這景觀充滿寧謐之感,安縵京都肅穆莊重的建築設計靈感也由此而來。 紀念建築大師Kerry Hill 清幽、典雅,這是甫走進度假村的主觀感覺。庭院的建造者鋪就了青苔覆蓋的鵝卵石小徑,將庭院各處曲折相連,其中有些小徑兩側擺設巨大的切割石塊。賓客沿著設計精巧的階梯和小徑即可前往高層花園平台,觀賞四周成行栽種的山紅葉和日本雪松。庭院設計巧妙,多個洞穴和水渠自行收集和灌溉雨水。寂靜的中央草坪上陳設著庭院原主人挑選的大型花崗岩雕塑,賦予空間獨特而引人入勝的格調。為紀念安縵京都及全球多家安縵度假村的設計者Kerry Hill先生,庭院乃被命名為Kerry Hill花園,以芬芳茂盛的園景紀念這位已故建築大師。 度假村的建築設計堪稱簡約風格的典範,由安縵東京和安縵伊沐的設計公司Kerry Hill Architects一手打造。秉承安縵以日本文化為靈感的美學理念,包括安縵水療中心在內的所有設施,均展現出品牌特有的雅緻,並和諧地融入綠意盎然的環境中。室內裝潢色調柔和,與本地工匠的傑作更是相得益彰—起居庭閣內採用了手工Raku燒製技術打造的瓷磚面板,餐廳則使用定製瓷磚裝潢。空間設計呈現極簡主義風格,大落地窗將周邊自然風光完美呈現;套房內空間開闊舒朗,採光充足,在設計中力求營造寧靜、輕鬆的氛圍,當中包括傳統日式燈籠在內的所有家具,還有置於其中的藝術品及古董等裝飾陳設,呈現精巧別緻的日式創意美學。 庭院與森林之間的美景 安縵京都共設有26間套房,分佈於6棟獨立庭閣之中,其庭閣以極簡幾何線條營造通透效果,借當代美學向傳統日式旅館建築致敬,令室外空靈景緻一覽無遺。度假村共有6種房型,其中兩間「總統套房」分別位於鷲峰閣和鷹峰閣內,無論入住何種房型,賓客均可享受綠蔭掩映的園林景觀和極高的私密度。這兩棟庭閣內設兩間附帶獨立沐浴設施的臥室,獨立起居和用餐區,廚房以及榻榻米室;以「螢」、「楓」、「楢」、「芒」為名的四棟庭閣內的客房,每間面積達60平方米,大落地窗可飽覽庭院與森林美景。此外,每間客房均設有日式木製大浴缸,以日本中部出產的扁柏木打造而成。 另一方面,29公頃的永久性森林和3公頃的精緻庭院,亦為安縵京都的水療中心提供了世外桃源般的延伸空間,以傳統溫泉設施佐以日本一系列天然美容養生成分,如京都綠茶、丹波黑大豆、本地清酒、冷榨山茶油等,給人最純粹的放鬆,是最天然的治愈,而在安縵京都,賓客更可體驗到冥想靜修、茶道、指壓按摩、針灸與艾灸等多種療愈方式。 生活中的人文體驗 安縵東京有兩間餐廳—Taka-an及The Living Pavilion,前者由行政主廚Kentaro Torii悉心呈獻多種京都家常料理,後來則提供新穎可口的西式佳餚,並只使用當地和合時令的食材,其中許多食材更來自自家種植的酒店花園。Taka-an為日本餐廳,乃是向日本著名的國寶級藝術家本阿彌光悅(1558-1637)致敬之作。Taka-an以美食體驗來致敬多種文化藝術傳統,邀請賓客感受純正的日式款待,體驗氛圍、設計和料理所有元素之間的和諧與平衡之美。大廚嚴選當地食材,精工細作,將京都的四季食材轉化為料理藝術;另有多種美食體驗可供選擇,如下午茶便層出不窮,賓客也可漫步花園,在草地上愜意享用專門準備的野餐籃。 從隱於日式庭院中的安縵京都,可通往古皇都無盡的人文體驗,其毗鄰17處聯合國教科文組織世界遺產,於是安縵京都的賓客便可尊享眾多廟宇和人文景點的私家參觀禮遇,感受京都無可比擬的燦爛歷史與文化。賓客可前往光悅寺探尋16世紀書法家、工匠和藝術家本阿彌光悅的生活印記、欣賞金閣寺的華麗花園和鍍金建築,從度假村步行約20分鐘即可到達。在茶葉採摘季期間,安縵京都會安排賓客參觀日本最大的其中一個茶葉種植區—宇治茶園,並從種植、收穫、釀造和飲用方面,帶領賓客領略茶藝文化的古老傳統。上七軒是京都最古老的花町—即聚集了藝伎和舞伎的「花城」。安縵京都的賓客可通過私人邀請進入,於古老的ochaya茶館之中,與京都藝伎或舞伎學徒進行ozoshiiki(座敷遊,即欣賞藝伎表演、與藝伎互動交流),小酌茶水,欣賞舞蹈表演和享用晚餐,另外亦可向當地的僧侶學習禪修之法並加以練習,賓客還可在古老的大廳之內向花道專家學習花道。 關於安縵 安縵成立於1988年,致力打造親切謙遜,溫和好客的私人居所系列。第一處安縵度假村位於泰國普吉島的Amanpuri(安寧的地方),便成功地介紹了此概念。自此之後,安縵集團不斷成長,並在全球建立了38處酒店和度假村,包括不丹、柬埔寨、中國、法國、希臘、印尼、印度、意大利、日本、老撾、黑山、摩洛哥、菲律賓、斯裏蘭卡、泰國、土耳其、美國和越南等。   [...]

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日本青森縣.最新鮮の美食地圖【The Banquet of seafood in Aomori】

日本本州最北端的青森縣 (Aomori) ,不僅縣如其名擁有青蔥茂密的綠林,自然風光甚美,更是日本前列的農業縣。據日本農林水產省報告,青森縣糧食自給率超過100%,盛產蘋果、大蘿蔔、山葯、牛蒡、稻米等農作物;水產方面,因被日本海、津輕海峽及太平洋三面包圍,使青森縣成為日本漁業重地,帆立貝、平目魚及魷魚等漁產豐富,漁農產品令青森縣美食不缺。走一趟青森縣,口福滿滿。 Text+Photo/Joanne Cheuk (www.joannecheuk.com) Special Thanks/東北觀光推進機構 青森古川市場任意丼 到青森縣旅遊很方便,由東京坐內陸機可直飛青森市,機程約1小時 20分鐘;若於東京站坐新幹線亦只需 3.5小時,非日本居住的國外旅客買張JR火車證更是划算。縣內最大的青森市北臨津輕海峽,能嚐到美味的海鮮,而位於市中心的古川市場青森魚菜中心(青森魚菜センター), 是我個人喜歡的地道街市,青森人平時都愛在這裡購買食材,甚至即場品嘗美食。 古川市場範圍不大,雖只約三十多個檔攤,但海鮮、蔬果、肉類及乾貨樣樣齊備。檔主們都很熱情友善,散發著青森濃濃之人情味。近年,市場推出「任意丼」(のっけ丼) 的消費模式,食客先在案內所買一張包含10 [...]