美酒佳餚

Seedlip if you are too tired to get drunk ：如果酒精讓你累了

古希臘人將酒精的作用與神話互連聯繫，只因酒精能令人進入有別日常的狀態，彷彿元神出竅，騰雲狂歡。現代人生活繁忙，有時工作太累，想喝上兩三杯，卻又怕酒醉令人疲乏。Seedlip的創辦人有見及此，即廢盡心血創作出無酒精飲料，以透過貼近基酒味道的原材料，製作出適合都市人的無酒精飲料。 Text / Gustav   photo / Cheung chin yui Seedlip的創辦人Ben Branson來自英國，他笑言自己是在一幢十四世紀的老房子裡，隻身經過多年實驗，創造出被稱為「全球首個無酒精烈酒」（non-alcoholic spirit）的飲品，並具有不只一種口味，可用以調配不同的無酒精雞尾酒（mocktail）。筆者親自試飲其「原酒」，入口帶著濃厚的草本味，甘澀的香氣與味道恰似以杜松子為原料的琴酒，差別只是在於後者沒有酒精。     C：Capital CEO B：Ben Branson C：我想以下這個問題你已回答過很多次了，你為何要創造出無酒精飲料？ B：哈哈，很簡單，那就是能夠讓在「想喝酒又不能喝酒」的時候去享用。酒精始終會影響人的工作能力，始終會有可能阻礙日常工作。例如，當你早上開始工作之前，又或是中午午飯的時候，你想去喝一杯，可是你又怕雞尾酒裡蘊含的烈酒的酒精度太高，那麼，你就需要Seedlip。 C：可是對絕大部份的人而言，如果想喝酒的話，仍然會選擇酒精飲品，對吧？ B：那當然，你想要喝酒的話，自然會自行選擇。我想做的並非要完全取代酒精飲品，而是給有需要的人多一種選擇。正如我剛才所說，在某些情況下，你會想要喝酒，但又不能喝，那可能是你純粹今天想喝少一點，又或是有些人在戒酒，又或者你想健康一點，甚至是懷孕的女性。那就會選擇無酒精飲品。 C：你剛才提到懷孕的女性以及健康飲食人士，近年亦很流行所謂的「綠色飲食」。這對你來說是否商機？ B：這當然是商機，因為市場上的消費者開始要求有別於酒精以外的飲品，而就我們的情況而言，市場可以選擇的產品不多。你走進酒吧裡，可以選擇「mocktail」，但我們所提供的，是「無酒精的烈酒」。你可以用它自行調配，或配搭各種適合自己口味的雞尾酒。 C：你在製作及調配Seedlip的過程裡，有遇到什麼困難嗎？ B：困難自然無時無刻都存在，我不會將之看成「difficulties」，而是你達到成功的過程上必經的階段。我在自己的住處裡開始研發Seedlip，可想而知不會一開始就成功，也不會一次就達到我自己想要以及符合人群要求的味道，所以你要反覆研究材料，試驗、試味，研發雞尾酒配方，令味道能夠符合理想。Seedlip由植物為材料，需要六個禮拜才能製作一瓶，開發的過程自然絕不輕鬆。 C：你對香港市場有何期望？ B：我們對香港市場期待已久，香港是國際城市，而且以豐富的飲食及酒吧文化見稱，很快及很容易就可以接收新事物。香港亦有極大量旅居於此的外國人，甚至有繁華的蘭桂芳，我相信對於無精酒飲品必然會有一定需求。 [...]