美酒佳餚

人氣蛋糕網店開期間限定店 情迷巴斯克芝士蛋糕

芝士蛋糕是不少甜品迷的至愛,而人氣蛋糕網店Soulgood Bakery,最近進駐K11 MUSEA,開設期間限定店。 店內除有經典的原味流心西班牙巴斯克芝士蛋糕外,亦供應一系列特色口味,包括中西合璧的鐵觀音巴斯克芝士蛋糕,更有由該品牌首創、近期大受歡迎的CBD (大麻二酚)巴斯克芝士蛋糕。此期限店將為期六個月,相信為芝士蛋糕迷帶來令人回味無窮的甜點。   不一樣的蛋糕體驗 蛋糕品牌Soulgood Bakery於疫情期間成立,店主兼烘焙師Anjaylia希望藉她自製的巴斯克芝士蛋糕為身邊的親朋好友,送上一點關懷和傳播正能量。她的心血之作不但為身邊的人帶來一點甜,受到熱烈的反饋後,更令她希望與大眾分享巴斯克芝士蛋糕的滋味。憑藉多年的烘焙經驗,並受到西班牙聖塞巴斯蒂安的巴斯克芝士蛋糕啟發,遂成立了Soulgood Bakery。 有多年烘焙經驗的Anjaylia,試驗過不同的配搭,創造獨門秘方,將一些香港本土風味融入西式甜品之中,用茶入饌,創作出獨一無二,清新而不膩的獨家食譜。另外,該店的秘密食譜更揉合了日本、澳洲和美國的忌廉芝士,更創作出獨一無二,中西合璧的巴斯克芝士蛋糕食譜,將中式茶道注入西班牙蛋糕之中。 除了新穎的口味之外,該店的巴斯克芝士蛋糕以半熟及熔岩狀的流心底層充滿着濃郁的芝士奶香,配上層燒焦及中層軟心,三者融在一起,視覺滿分之餘,味覺與口感亦極富層次。 [...]

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施雨茵:K11 Musea是抗疫危機典範

新冠肺炎疫情重挫本港經濟,各大行業也受到不同程度的衝擊。農曆新年前後,疫情雖稍後緩和,但本港個別場仍面對爆疫,商界如何應作緊急應對及作出危機處理,絕對是一大考驗。 就如尖沙咀K11 Musea商場內食肆「名潮食館」出現多宗確診個案,商場所屬的新世界發展回應事件的速度確是快速及全面,首先政府未用公權強制封場,商場即主動關門進行徹底消毒。除此之外,商場同時沒有依賴政府進行病毒檢測,而是主動派出三架流動檢測車到商場,為所有員工及商戶員工免費進行兩次檢測,確保全體員工第二次檢測結果呈陰性方可上班,保障員工健康。 令人印象深刻的還有在封館期間,派出超級智能消毒機械人,為商場內所有公用空間、通風系統、餐廳及商舖深層清潔及消毒。商場還將機械人清潔的影片放上社交網站,影片中,機械人懂得鬼馬地眨眼、轉身,伸縮臂會噴出深層清潔氣體,相當生鬼有趣,除得到顧客會心一笑外,也令人對商場形象產生好感。 商場重開當日向會員發放電子禮券,未開門已有百多人在門口排隊,除了顯示優惠吸引外,消費者對商場安全已重拾信心。可以理解商場關閉一段時間,而且動用智能機械人保持衞生,所有防疫措施都需要成本。醫學會傳染病顧問委員會聯席主席曾祈殷醫生在商場重開後實地視察,並接受電視台訪問認同商場通風系統符合專業水平。 商場爆疫期間,員工難免疲於奔命,要加班工作跟進各項突發事務。員工的努力當然希望得到回報。而商場所屬的新世界發展更向商場每名員工大派3,800元獎金,包括所有外判員工連同清潔工及保安員,以回饋他們在疫情期間積極執行防疫措施。集團執行副主席兼行政總裁鄭志剛向員工發信,讚揚員工臨危不亂、恪守崗位,衷心向所有員工表達謝意。3,800元獎金雖然不算是甚麼大數目,但可讓員工感受到獲公司的尊重,大大提高士氣及歸屬感,日後工作將會更賣力。 K11 Musea應對危機,主動積極、反應快速,建立了一套非常有效的商場防疫應變標準,也能夠讓其他商場在遇上類似情況時,有標準可依,可作為借鏡。   撰文:堅策研究中心研究員施雨茵 [...]