美酒佳餚

威士忌投資之路

近年有不少美酒珍釀於拍賣行上出現，成交價更是扶搖直上，尤其威士忌的潛力最為顯著，然而這般升幅並不是出現了很多年。在2013年買入一對日本羽生撲克牌「JOKER」威士忌可能只需八萬多港元，今日已升值到八十萬，短短八年有十倍升幅。作為投資者的張瑛(Cherry)認為，投資威士忌相比其他項目更低風險，價值只升不跌，再加上NFT的發展，威士忌的身價將會進一步提升。 本身任職科技公司營運總監，也是賽車手的Cherry，向來熱愛以美食佐酒，在一次與朋友品嚐潮州滷水配以威士忌之後，隨即愛上這種烈酒，並開始研究不同國家所釀製的威士忌。最初入門時都是接觸最地道的蘇格蘭威士忌，日子有功下，她漸漸喜歡泥煤煙燻味極重的Islay艾雷島威士忌。同時間，Cherry亦在朋友及好奇心驅使下探究威士忌投資及了解市場背景及資料，特別是在數年之前品嚐過的30年Macallan威士忌，由原本的9,000港元，今日已經漲價至四萬多，令她更有興趣投放時間及心機去認識這個極高升值潛力的珍貴酒釀。 做足準備功夫 Cherry解釋，大多數稀有威士忌投資的產品都是從拍賣會入手，雖然手續及費用上都比較昂貴，但可以確保貨源及真實性。除此之外，她也會從世界各地的酒商引入特別的酒品，由於價格屬可負擔級別，所以都會與朋友購入一同品嚐，藉此增進自己對不同國家威士忌的認知，也可以更了解酒廠及成酒升值的最主要原因。問到拍賣流程，Cherry表示心態及事前準備功夫要做足，尤其當日除了現場競投者之外，也有來自世界各地的電話及網上投標，所以在不同渠道查找資料及價錢，才能夠現場即時作出下標決定。要稱得上投資，Cherry也會在拍賣會上轉售威士忌，她認為那除了可保證交易順利之外，也可以在市場上建立自己的專業檔案。 日本威士忌是王道 近年日本威士忌無論在零售及拍賣市場都十分受歡迎，雖然師承自蘇格蘭威士忌，但口味較蘇格蘭輕柔，貼近東方人口味。這也令不少品牌的日本威士忌身價連升數級，當中以響、山崎、余市、白州及竹鶴等的年份威士忌最有潛力。還記得五年前，一瓶「響17」市場價大概是1,500港元，然而時至今日，由於在2018年已經宣佈停產，「響17」基本上都要近6,000港元才可入手。Cherry過去曾在拍賣會中競投過不少日本威士忌，當日向筆者展示的藏品，有全球限量294瓶，產於1979年的水猶桶「山崎」、2000年已經閉廠的輕井澤所推出的「金藍藝妓套裝40年」，以及合共54瓶套裝其中數瓶的「羽生撲克王」。 她認為日本威士忌大幅升值的原因，是由於80年代當地經濟下滑，對於此類烈酒消費量下降，很多廠商不是倒閉就是大幅度降低產量，令一些著名酒款甚至早已停產。但時移勢易，這些成為「經典」的佳釀近年受到拍賣市場瘋狂追捧，就如11月19日「珍稀葡萄酒及威士忌」拍賣的輕井澤51年，成交價就高達1,178,000港元。相對其他投資項目，Cherry認為威士忌投資的圈子大多都是熱愛品酒的朋友，也會去研究不同的品嚐方法，令整個社會網絡都更加活躍及有趣，而她笑指最大的風險就是會把持不住自己喝掉珍釀，另外儲存地方也是一大學問。雖然比起紅白洋酒會較易處理，但基本存放地點、擺放角度，以及環境氣候都需要特別留意。 眼光及遠景 以往Cherry入手的威士忌升值能力都是幾何級數上升，她表示除了經驗之外，也要不斷去追蹤市場動向，才不會令自己陷入停滯不前的地步，同時持續發展對這一門的投資興趣。問到NFT平台，Cherry相信這將會是改變威士忌交易市場的一個轉捩點。她表示，由於拍賣行一直都以實體產品作交易模式，NFT就可以將整個流程數碼化，而且於更上游的階段參與，那除了可以調低入場門檻，更可以把部分因空間及存放問題而卻步的投資者重新列入考慮之中。 Cherry亦解釋，由於NFT有不可替換、不可篡改和可追蹤交易痕跡的獨特性，可藉此更確保酒源及認證，通過更簡化的數碼交易流程，為喜歡品酒及投資的人士提供多一個平台去進行買賣及儲存珍釀。Cherry與她的合作夥伴Dan在得知NFT計劃之後都顯得十分有雀躍，而Dan認為NFT既可以減省一向令人頭痛的儲存問題，也可以隨時隨地在網上交易，無需每季要等到拍賣行舉辦拍賣活動時才可進行競投。亦因如此，他們計劃投資本價高達數百萬的酒桶再配上NFT應用，對於沒有太多存放空間的香港投資者，這無疑是一大突破，尤其不少威士忌的身價已到瓶頸位，相信NFT除了令烈酒交易市場更加熾熱，也可以將投資者及收藏家的目標放得更遠。 [...]