美酒佳餚

夢妮卡推介：「海鮮控」天堂｜Red Lobster駕臨銅鑼灣

各位「龍蝦控」、「海鮮控」有口福了！ 源自美國的知名海鮮餐廳Red Lobster最近進軍香港，為大家帶來一系列多元化的海鮮美饌，包括龍蝦、雪蟹、帝王蟹、蝦、生蠔、青口、比目魚、三文魚、吞拿魚等，應有盡有，餐廳更特別推出多款香港限定菜式，想知味道如何？現在就帶大家去試個究竟！ 裝潢洋溢航海風情 1968年，首家Red Lobster餐廳在美國佛羅里達州萊克蘭鎮開業，當時只是一間家庭式經營的小餐館，後來逐步擴展業務，目前在菲律賓、卡塔爾、阿聯酋、科威特、日本、沙地阿拉伯、厄瓜多爾、馬來西亞、墨西哥等11個國家設有750間分店。 香港店於11月底在銅鑼灣開幕，作為「海鮮控」的我，當然急不及待要去朝聖一番啦！餐廳樓高兩層，佔地超過3,000呎，門外的大型紅色龍蝦標誌非常矚目。室內裝潢以藍、白色為主調，配以圓形黃銅船窗、船槳、漁船模型作點綴，充滿航海風情，入口旁邊更設有一個活龍蝦缸。 香港店限定菜式 集團行政總廚Panos Kalamidas向我推介“Ultimate Feast”：「一次過品嚐到原條龍蝦尾、蒸煮雪蟹腳、蒜蓉蝦、酥脆炸蝦，非常豐富，再伴以海鮮醬及熱牛油醬，令海鮮的鮮味更突出。」難怪這道菜式能成為餐廳最受歡迎的招牌菜！接著上枱的是“Lobster Tail, Shrimp and Salmon trio”，以龍蝦尾搭配烤大蝦串、新鮮三文魚，並伴以微辣的青檸醬，以及甜中帶點微酸的新鮮菠蘿莎莎醬，有助提升海鮮的鮮味。 為迎合港人口味，香港店亦特別推出多款獨家供應菜式，例如“Typhoon Shelter Lobster”就向港式經典名菜「避風塘炒蟹」致敬，大廚選用重2磅的北美龍蝦，再用辣椒、蒜蓉炒香。鹹蛋黃熱潮近年席捲香港，Panos亦因此特地創製了“Salted Egg Yolk Shrimp”，酥炸大蝦沾上鹹蛋黃，香濃惹味。另一道香港分店限定菜式“Milk Tea Panna Cotta”則以港式奶茶口味的奶凍搭配台式「珍珠」，充滿亞洲風味。 「牛魔王」也可大飽口福 掀開餐牌，發現餐廳除了供應海鮮菜式外，還有牛扒、手工薄餅、丼飯、意粉等，選擇非常多元化。「食肉獸」、「牛魔王」來到這裡，亦不愁口福，點選“Grilled Ribeye and Lobster Tail”就可以同時品嚐7安士美國西冷牛扒及龍蝦尾，大家亦可按個人喜好，選配肉眼牛扒、牛柳、大蝦。 Panos告訴我，“Cheddar Bay Biscuits”是「必吃名物」之一。新鮮即焗的車打芝士鬆餅，每隔15分鐘出爐，輕輕把鬆餅切開，淡淡的芝士香氣撲鼻而來，再咬一小口，非常鬆化，而且無限量免費供應。 Red Lobster 地址：銅鑼灣Fashion Walk加寧街8號地下 電話：2261 2996 Text: Monica Lau　　　Photo: Cheung Chin Yui [...]