美酒佳餚

OZAKAYA推出日式假日Brunch
2023-01-10

食weekend brunch是香港人的一大節目之一，有見及此居酒屋OZAKAYA於新一年推出Brunch，食客可於三小時內任享日式小食、一款主菜及甜點，更可加配四小時無限暢飲，極緻提升完美餐飲體驗。 OZAKAYA自開業以來均以日本新鮮直送和世界各地嚴選的優質食材入饌，炮製出多款色香味俱全的創意料理。在brunch餐單上無限量供應的12款日式小食，包括新鮮空運到港的特式刺身、令人回味的天婦羅壽司蝦卷、清新可口的辣蔥三文魚卷、肉質鮮嫩的和牛他他、酥脆多汁的唐揚炸雞、滋味滿滿的鹽燒雞翼等，客人只需安坐於座位上，美食將源源不絕送上。 每位客人可自選一款即叫即煮的主菜，當中包括從德島縣畜產研究所研發出的走地雞阿波美地雞、以非基因改造粟米餵養的北海道白金豚、魚油甘香的油甘魚鮫等，更可升級至特色主菜味道甘甜的西京銀鱈魚、矜貴脆口的龍蝦天婦羅或牛味濃郁的和牛西冷，適合與家人朋友開心分享。 客人可任享精緻甜點及季節水果作結，甜點有北海道奶脆牛奶雪糕及抹茶朱古力流心蛋糕，前者香濃幼滑的牛奶雪糕與薄薄的奶脆在口感上形成強烈對比，後者於切開朱古力蛋糕後濃郁抹茶漿一湧而上，暖胃又暖心。 Brunch逢星期六、日及公眾假期供應，每位港幣498元，客人可選擇以港幣190元加配享四小時暢飲指定清酒（想天坊 越後の心伝える、蛇逃 蛇薔薇 超辛口 純米生原酒、利休梅 静香 純米吟醸）、氣泡酒、紅白酒、汽水及鮮橙汁。食物供應時間為12:00-15:00，暢飲供應時間為12:00-16:00。 [...]

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香港瑰麗酒店Holt’s Cafe全新Brunch Menu｜以環球菜餚為靈感；以摩登風格呈現經典茶餐廳文化
2022-03-14

Rosewood Hong Kong的Holt’s Café，靈感源自香港獨特的茶餐廳文化，是香港瑰麗酒店最受追捧的全日餐飲地標。不僅環境高雅，座落維多利亞港旁，伴隨著迷人的維港景緻，Holt’s Café主打窩心的家常菜及各式各樣的環球美食，當中的茶室亦會同時提供優質的茗茶購物體驗。而全新推出的星期日早午餐體驗，以環球菜餚與獨特區分的食材為靈感，以摩登美食為你帶來星期日煥然一新的星期日。 座落香港瑰麗酒店二樓的 Holt’s Cafe，以摩登風格呈現經典茶餐廳文化，既有驚喜重塑的地道菜餚，更備來自世界各地的環球美饌。這次推出的全新 Brunch Menu以環球菜餚與獨特區分的食材為靈感，首先以清新醍胃的海鮮拼盤打響頭炮。新鮮開殻的生蠔、波士頓龍蝦（半隻）、帝王蟹及大蝦，配以檸檬、紅蔥及雞尾醬，為悠揚的星期日揭開序幕。 緊隨五款無限量供應小碟菜式，囊括廣東及西式美點，包括蒸蝦餃及燒賣點心拼盤、薑蔥豉油雞、招牌蜜汁烤叉燒、意式傳統Arancini芝士炸飯糰配arrabbiata香辣番茄醬等等，以各國美點讓客人大快朵頤。主菜包括煙三文魚牛油果多士配半熟蛋及芫荽、香烤鮮茄西班牙伊比利亞黑豚豬扒配炒飯、Holt’s Café芝士漢堡配新鮮煙肉、生菜及番茄，以及照燒比目魚配西蘭花，客人更可另加港幣60元，享用USDA美國肉眼扒（9盎士）伴薯條及法式蛋黃醬。 甜品充滿港式風味的經典楊枝甘露，以及白芝士柚子蛋糕等，為愉快的周末劃上完美句號。 Holt’s Café [...]

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夢妮卡推介：嘆6道菜海景brunch配名牌香檳｜Hue
2020-04-07

座落於尖沙咀的香港藝術館自2015年8月起閉館，花了4年時間進行翻新及擴建，去年11月底終於重新開放。除了由內至外都煥然一新之外，藝術館亦新設了兩家餐廳：供應新派澳洲美食的Hue，以及自助式咖啡小餐店Ink。 某個風和日麗的星期日中午，與好友J一起來到Hue，品嚐最新推出的6道菜早午餐。踏進位於藝術館1樓的餐廳，服務員馬上為我們奉上一杯紅菜頭薑汁，既清新又健康，為身體補充必需營養，有助提升免疫力。 餐廳佔地5,000平方尺，非常寬敞，並採用落地玻璃窗設計，壯麗的維港美景一覽無遺。這頓豐富的早午餐由「自家製麵包配紐西蘭煙燻牛油」掀開序幕，外脆內軟的麵包配上幼滑的自家製煙燻牛油，出奇地美味！接著，來自澳洲的行政總廚Anthony Hammel為我們送上4款前菜：「海鱒魚配鱈魚子、三文魚籽」、「新鮮水牛忌廉芝士配烤西蘭花苗、榛子、香蔥油」、「炸馬鈴薯丸子、鹹魚配香蒜蛋黃醬」、「惹味五香薰和牛肉伴煙燻蛋黃醬」。當中我最喜歡「海鱒魚配鱈魚子、三文魚籽」，肥美的海鱒魚入口鮮嫩，配以鱈魚子、三文魚籽，令鮮味度大大提升，口感亦非常豐富。 至於主菜則有4款選擇，包括「脆焗豬腩肉配油封芹菜根、harissa香料辣醬」、「香煎鮮海魚伴雅枝竹、羽衣甘藍」、「澳洲和牛腰腹肉伴焦香洋蔥、café de paris牛油醬」，以及特別為素食人士而設的「芋頭和水牛芝士雲吞配香菇薑汁清湯、靈芝菇、韮菜」。我點了「香煎鮮海魚」，魚皮煎得很香脆，魚肉肉質結實，搭配香濃的忌廉醬汁及清新的羽衣甘藍，令魚肉的鮮味更突出。好友則品嚐「和牛腰腹肉」，澳洲和牛肉質軟嫩，伴以散發濃郁牛油香氣的醬汁，相得益彰。 一頓完美的早午餐又怎可以缺少甜品呢？同樣設有4款選擇，包括「檸檬撻伴乳酪忌廉」、「無花果杏仁蛋糕伴蜜糖、雲尼拿忌廉」、「甘筍蛋糕伴南瓜籽、核桃」、「basque芝士蛋糕伴大黃、紅桑子」。好友點了「檸檬撻」，味道酸甜有致，再加上軟滑的乳酪忌廉，非常清新。我則對「basque芝士蛋糕」情有獨鍾，這塊看起來平平無奇的芝士蛋糕不但口感綿滑，還帶點焦香。 佳餚當然要有美酒相伴，愛好「杯中物」的朋友，只需HK$250便可無限量暢飲Taittinger Brut Réserve香檳、10款精選紅白餐酒、Steffen’s Bloody Mary雞尾酒。大家亦可以HK$190享用兩款無酒精雞尾酒，以及一款茗茶或咖啡。 倘若仍然意猶未盡的話，推介您到位於地下的Ink品嚐手工雪糕，口味包括「雲呢拿八角」、「紅桑子奶茶」、「海鹽焦糖花生醬」、「士多啤梨芝士蛋糕」等，配搭充滿新鮮感。 Hue香檳早午餐 [...]

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夢妮卡推介：3大必食特色weekend brunch｜高性價比假日早午餐
2018-09-21

作為傳媒工作者，平日工作繁忙，經常食無定時，有時更是有一餐沒一餐。到了假日，當然要「食好啲」，好好自我慰勞一下啦！所以，每個周末，補眠睡至「自然醒」，然後外出「食好東西」，就成為了我的指定節目。最近，發現3間位於港島區的餐廳均推出了主題weekend brunch，不但各具特色，而且菜式豐富，性價比極高！ 20週年經典菜式Brunch　　Olé Spanish Restaurant 為慶祝開業20週年，位於中環的西班牙餐廳Olé特別挑選了20款多年來一直極受歡迎的菜式，帶來「20週年經典菜式Brunch」，讓大家一次過品嚐9道充滿西班牙地道風味的招牌菜。 在一個陰晴不定的星期六中午，我與好友來到這裡，體驗真正的西班牙味道。雖然途中遇上了一場大驟雨，但仍然無損我們追尋美食的雅興。西班牙籍大廚Jesus Pascual首先為我們奉上3道小食，包括清新的「蒜蓉蛋黃醬配馬鈴薯」、香脆的「酥炸西班牙Padron小青椒」，以及令人胃口大開的「傳統自家釀橄欖」。 接著上枱的是7款招牌前菜，包括「48個月Joselito Gran Reserva風乾火腿配新鮮番茄醬包」、「傳統農家蔬菜凍湯」、「蒜蓉橄欖油海蝦」、「烤西班牙八爪魚伴甜椒奧利汁」、「墨汁海蝦杏仁釀小魷魚」、「韮菜香蒜炒西班牙腸」、「自家製甜椒醬配鱈魚釀Piquillo紅椒」。筆者鍾情「傳統農家蔬菜凍湯」，這道菜糅合了番茄、橄欖油青瓜、蒜、紅椒、洋蔥，味道酸甜有致，清新開胃。「蒜蓉橄欖油海蝦」亦值得推介，橄欖油及蒜片提升了海蝦的鮮味，讓我吃得津津有味！「自家製甜椒醬配鱈魚釀Piquillo紅椒」是另一道非常出色的海鮮菜式，肉質嫩滑的鱈魚，配以Piquillo紅椒及甜中帶點微辣的甜椒醬，味道非常豐富。 至於主菜方面，大家可以從「傳統西班牙海鮮Paella」、「傳統西班牙墨汁Paella」、「傳統洋蔥汁煮阿拉斯加鱈魚配蜆和蝦」、「塞哥維亞式烤乳豬」、「A la Parrilla式燒羊排」、「焗蘑菇蔬菜釀茄子配mousseline汁」等6款經典菜式中揀選自己的心頭好。身為「海鮮控」的筆者，當然毫不猶豫地點選了「傳統西班牙海鮮Paella」，大廚選用西班牙bomba米，搭配鮮蝦、青口、魷魚、藏紅花、洋蔥、橄欖油，並以魚湯來烹調。飯粒有咬口，軟硬適中，而且盡吸魚湯和海鮮的精華，底部的香脆飯焦更增添了口感。好友則選擇了「塞哥維亞式烤乳豬」，大廚只簡單地在原隻乳豬面層塗上水份和鹽，並沒有加入太多醃料，慢煮3小時後再燒烤。乳豬外皮烤得香脆，但肉質卻保持嫩滑。 壓軸登場的是女士們最喜愛的甜品，要在「炸鮮奶伴拖肥醬」、「砵酒慢煮啤梨」、「西班牙小油條伴朱古力醬」、「香橙火焰焦糖燉蛋」中揀選一款，實在讓我們的「選擇困難症」又要發作了。最後我選了「炸鮮奶伴拖肥醬」，雖然其賣相平平無奇，但味道卻令人驚艷，炸鮮奶不但香甜軟滑，而且入口即溶！至於好友點選的「西班牙小油條伴朱古力醬」亦毫不遜色，沾上肉桂砂糖的油條炸得外脆內軟，而且甜而不膩，蘸上朱古力醬就更滋味無窮！ [...]

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夢妮卡推介：MEATS最新5道菜brunch｜豐富的假日早午餐
2018-04-22

筆者除了是一位雜誌編輯外，也是貨真價實的吃貨女生一名，所以每逢周末或假日，我都愛相約三五知己走遍大街小巷「覓食」。最近發現位於中環蘇豪區的MEATS推出了5道菜週末早午餐，於是趁著周日假期，我就跟同樣饞嘴的好友結伴大快朵頤去！ 這個brunch包括兩份前菜、一份主菜、一份配菜、一份甜品，以及一杯飲品，可選紅酒、啤酒、果汁或汽水。共享的前菜有惹味的“Chicken wings”及清新開胃的“Heirloom tomatoes”，再加上份量十足的配菜——以當日新鮮肉類搭配自家製是拉差蛋黃醬和煎蛋，即點即炒的“Slightly spicy fried rice”，非常豐富！ 至於主菜方面，共有7款選擇，除了以水牛奶芝士、烤蜜桃搭配酸種麵包、蜂蜜、羅勒和穀麥脆脆的“Burrata & peaches on toast”外，還有以pimento芝士、紅椰菜和醃製黃瓜製成的醃肉三文治“Pastrami sandwich”、糅合了豐腴豬肉、微暖酸種麵包、酸豆牛油和炸鴨蛋的“Pork head”，以及“Porchetta bun”、“Rotisserie [...]

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夢妮卡推介：中式「豐味」brunch｜胡同
2017-09-07