美酒佳餚
夢妮卡推介：嘆6道菜海景brunch配名牌香檳｜Hue
2020-04-07
座落於尖沙咀的香港藝術館自2015年8月起閉館，花了4年時間進行翻新及擴建，去年11月底終於重新開放。除了由內至外都煥然一新之外，藝術館亦新設了兩家餐廳：供應新派澳洲美食的Hue，以及自助式咖啡小餐店Ink。 某個風和日麗的星期日中午，與好友J一起來到Hue，品嚐最新推出的6道菜早午餐。踏進位於藝術館1樓的餐廳，服務員馬上為我們奉上一杯紅菜頭薑汁，既清新又健康，為身體補充必需營養，有助提升免疫力。 餐廳佔地5,000平方尺，非常寬敞，並採用落地玻璃窗設計，壯麗的維港美景一覽無遺。這頓豐富的早午餐由「自家製麵包配紐西蘭煙燻牛油」掀開序幕，外脆內軟的麵包配上幼滑的自家製煙燻牛油，出奇地美味！接著，來自澳洲的行政總廚Anthony Hammel為我們送上4款前菜：「海鱒魚配鱈魚子、三文魚籽」、「新鮮水牛忌廉芝士配烤西蘭花苗、榛子、香蔥油」、「炸馬鈴薯丸子、鹹魚配香蒜蛋黃醬」、「惹味五香薰和牛肉伴煙燻蛋黃醬」。當中我最喜歡「海鱒魚配鱈魚子、三文魚籽」，肥美的海鱒魚入口鮮嫩，配以鱈魚子、三文魚籽，令鮮味度大大提升，口感亦非常豐富。 至於主菜則有4款選擇，包括「脆焗豬腩肉配油封芹菜根、harissa香料辣醬」、「香煎鮮海魚伴雅枝竹、羽衣甘藍」、「澳洲和牛腰腹肉伴焦香洋蔥、café de paris牛油醬」，以及特別為素食人士而設的「芋頭和水牛芝士雲吞配香菇薑汁清湯、靈芝菇、韮菜」。我點了「香煎鮮海魚」，魚皮煎得很香脆，魚肉肉質結實，搭配香濃的忌廉醬汁及清新的羽衣甘藍，令魚肉的鮮味更突出。好友則品嚐「和牛腰腹肉」，澳洲和牛肉質軟嫩，伴以散發濃郁牛油香氣的醬汁，相得益彰。 一頓完美的早午餐又怎可以缺少甜品呢？同樣設有4款選擇，包括「檸檬撻伴乳酪忌廉」、「無花果杏仁蛋糕伴蜜糖、雲尼拿忌廉」、「甘筍蛋糕伴南瓜籽、核桃」、「basque芝士蛋糕伴大黃、紅桑子」。好友點了「檸檬撻」，味道酸甜有致，再加上軟滑的乳酪忌廉，非常清新。我則對「basque芝士蛋糕」情有獨鍾，這塊看起來平平無奇的芝士蛋糕不但口感綿滑，還帶點焦香。 佳餚當然要有美酒相伴，愛好「杯中物」的朋友，只需HK$250便可無限量暢飲Taittinger Brut Réserve香檳、10款精選紅白餐酒、Steffen’s Bloody Mary雞尾酒。大家亦可以HK$190享用兩款無酒精雞尾酒，以及一款茗茶或咖啡。 倘若仍然意猶未盡的話，推介您到位於地下的Ink品嚐手工雪糕，口味包括「雲呢拿八角」、「紅桑子奶茶」、「海鹽焦糖花生醬」、「士多啤梨芝士蛋糕」等，配搭充滿新鮮感。 Hue香檳早午餐 [...]
