美酒佳餚

出遊維港嘆high tea 「張保仔」的「海上下午茶之旅」
2021-06-06

如今未能出國旅行，大家可能會想盡辦法在本地遊歷自製旅行回憶。Aqua 餐飲集團旗下的標誌性傳統帆船「張保仔」，近日便推出了「海上下午茶之旅」，讓大家在海上嘆high tea，「離地」吹一吹海風，瞬間止一止「旅行癮」。 在這個旅程中，大家可嚐盡多款Dim Sum Library美味的特色點心，包括黑松露蝦餃、黑蒜燒賣、黑椒和牛酥、懷舊蛋撻等；以及來自意日餐廳aqua的各式甜品、經典英式鬆餅和香檳。 「海上下午茶之旅」兩人價錢為港幣798元，並於每個星期五和星期日供應。   網上預約詳情：https://aqualuna.asiapay.com/cart/12     [...]

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Aqua Restaurant Group旗下餐廳呈獻主題情人節美饌
2020-02-11

今年市道面臨疫情的嚴峻考驗，各行各業也盡想其法，尤其是飲食業，面對行業寒冬，也要出盡法寶。 情人節快到，Aqua Restaurant Group的旗下餐廳，例如aqua Luna, Shiro, 胡同, Dim Sum Library等，便準備了一系列浪漫美宴兼特別環節，希望情人們可共度一個浪漫的情人節；而面對武漢肺炎，餐廳都會加強衛生及清潔，期盼讓客人食得安心。     浪漫暢遊維港：2月14日乘坐中式帆船「張保仔」 若想到特別節目，大可以選擇結伴乘坐Aqua Restaurant [...]

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迷人高空盛宴
2020-01-08

高踞尖沙咀北京道一號29樓的高級西餐廳aqua，於月前將深受歡迎的「Because Brunch」享受提升至另一層次，在享用完豐盛的意日美饌後細嚐多款精緻甜點，帶來前所未有的獨特奢華體驗。   美饌的驚喜發現 今次的主題Brunch 中，餐廳廚房分為兩部分，分別是主理意大利菜的aqua roma和炮製日式料理的aqua tokyo。「Because Brunch」將以意式佳餚掀開序幕，包括凍肉冷盤和炭烤蔬菜的「意大利頭盤」，以及由aqua芝士大師親手製作的「新鮮布袋芝士」。流心布袋芝士與自家製意大利青醬和香甜多汁的車厘茄配搭得恰到好處，更可加入黑松露增添味道層次（每份港幣88元）。 日式料理方面，可品嚐豐盛的海鮮和以一流刀工製作的刺身壽司，包括生蠔、牡丹蝦、三文魚、油甘魚及青甘魚，以及三文魚和鯛魚刺身太卷。主菜則有肉汁豐富的香烤新西蘭羊扒配芥末及牛油醬油、口感幼滑的巴馬臣芝士野菌意大利飯，以及虎蝦天婦羅配抹茶鹽和香煎豬肉餃配紅紫蘇柚子醋。 隨後，來到甜品登場由Gold Room 提供的多款甜品中，除了意大利芝士蛋糕和金箔意式奶凍外，亦可盡情品嚐大大份的紅蘿蔔蛋糕和布朗尼蛋糕等。店方也特別推出期間限定的甜品，包括聖誕限定的意大利聖誕水果麵包及於1月新春限定的金錠意大利芝士蛋糕。此外，值得一提的，還包括無限添飲Veuve Clicquot Yellow [...]

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夢妮卡推介：「抹茶控」必食之選
2017-08-16

抹茶，以香濃甘醇見稱，是日本傳統飲食文化中不可或缺的一部份。以抹茶為主題的美食和飲品，近年大行其道，中環Armani/aqua及北京道一號aqua最近推出抹茶系列「Made x Matcha」，帶來3款美饌——「白麵豉燒鰻魚抹茶壽司」、「龍蝦尾本菇意大利飯配抹茶泡沫醬汁」、「抹茶雪糕配柚子醬、抹茶海綿蛋糕及意式蛋白霜」，皆以日本西尾市頂級抹茶粉炮製，還有兩款抹茶雞尾酒——「Matcha Zen」、「Matcha Colada」，讓一眾抹茶迷大快朵頤。 筆者本身亦是「抹茶控」一名，昨天晚上，就跟好友特地來到aqua，品嚐這個抹茶系列。餐廳經理貼心地為我們安排了靠窗的座位，璀璨的維港夜景美得令人陶醉！ 大廚先為我們奉上「白麵豉燒鰻魚抹茶壽司」，塗上甜麵豉醬的烤北海道鰻魚，與沾滿抹茶粉的壽司飯出奇地匹配。這時候，調酒師端來一杯以Tanqueray No. Ten氈酒、清酒、新鮮青檸，熱情果、紫蘇葉、自家製抹茶糖漿調配的「Matcha Zen」，酸中帶點微甜，非常清新。好友則點選了以Tanqueray No. Ten氈酒、黑可可酒、Coco Lopez椰子忌廉及新鮮菠蘿調製的「Matcha Colada」，入口柔滑，果味濃郁。調酒師更特地在杯子邊沿灑上了抹茶粉，令賣相加分不少之餘，亦為雞尾酒增添了淡淡的甘醇味道。 接著登場的是「龍蝦尾本菇意大利飯配抹茶泡沫醬汁」，大廚把Arborio意大利米放在香濃的抹茶魚湯中，以慢火燉煮，讓飯粒完全吸收湯汁的精華。散發著抹茶香氣的意大利飯與鮮甜彈牙的龍蝦肉及清新的本菇，三者配搭得恰到好處，美味得讓人吃個不停！ [...]