美酒佳餚

人氣泰菜館進駐上環   　打造別注泰式風尚

在「疫市」下，本港的飲食業重創連連，餐廳結業或裁員的消息此起彼落。然而，有新派泰國菜館卻在「疫市」期間大受歡迎，在晚飯時份更見人頭湧湧之勢，這間菜館名為「Samsen泰館」，究竟，Samsen泰館有何吸引力，以致吸引各方好友甘願慕名而來？   Text & Partial Photos：J.T.   特色裝潢先聲奪人 Samsen泰館在一眾泰菜粉絲的心目中毫不陌生。此餐廳由澳洲名廚Adam Cliff主理，Adam 早於2016年在灣仔開設第一間泰館，一直以來都成為受歡迎的人龍店，深得食客歡心，口碑不絕。直至今年，Adam勇於在逆市開托新天，於上環蘇杭街開設首間分店。 秉持灣仔店的裝潢特色，上環店續以復古兼色彩斑駁的設計示人，開放式的大門，看到內以瓷磚鋪砌而成的地板、藍綠色木板和橙黃色櫥櫃，店內擺放了搜羅自泰國的懷舊海報及收藏品，營造出泰國街頭一隅的氛圍。在晚上，感覺猶如漆黑中的熒火蟲，相當耀眼。   菜式新鮮感及經典並重 稍稍坐下，感受泰國街頭風尚之際，迎來熱情侍應的可愛招待。餐牌上沒有招牌的船麵，卻有令人心動的泰北咖喱金麵，金麵分別有牛及雞肉選擇，咖喱汁以十多種材料熬製而成，味道香味而不太辣；而麵條特別由泰北直送，掛汁度高，彈牙入味。不太嗜辣的筆者，也吃得津津有味。 主菜之外，小吃的選擇亦琳琅滿目。泰菜中的常見主角串燒，見有大大隻的香辣虎蝦串燒，及至泰式香炸豬肉餅、炭燒茄子虎蝦沙律等也有。侍應推介了一道必吃的小吃：鮮製泰式飛餅，這道飛餅即叫即製，上枱時熱辣辣，口感可口，但油份偏重；點配咖喱如泰南香辣咖哩蝦配檳榔葉佐吃，兩者很匹配。 而另一個驚喜位，莫過於甜飛餅（Sweet Roti）的出場，點配了一道鮮製泰式飛餅配朱古力醬另加配雪糕，脆香的「熱」情飛餅，與冰凍的雪糕相遇，面頭灑上脆杏仁，口感一流。 [...]