美酒佳餚

細味來自琉球的美食｜ADD+推出沖繩A5和牛期間限定菜單

香港人早已被多國美食體驗所寵壞，來自世界不同地方的飲食文化和美食，你也能在這彈丸之地找到。而位於西九藝術公園海濱長廊的ADD+，近日就為本地食客帶來源自琉球的美食。於12月9日至23日首度推出沖繩A5和牛期間限定菜單，共有9款當地絕品美食，當然也少不了有大家熟知的沖繩和牛！ ADD+ 是「All Day Dining」的縮寫，代表嶄新全日餐飲概念，餐廳正是以這「全日餐飲」為主概念，為大家帶來不同多國美食體驗。最新期間限定菜單就將目光放到沖繩。而提到當地美食，自然要講到沖繩和牛，它是日本黑毛和牛中的其中一種。 來自「日本沖繩縣農工業協同組合」（簡稱JA沖繩）小牛的質素更絕對有保證，因為它是沖繩縣唯一的農協組織，他們飼養的沖繩和牛，產量極為有限，而且很少出口到海外。今次ADD+ 特選了沖繩A5和牛兩大部位 ── 牛肋骨及前牛腰脊肉，要知道每隻沖繩成牛能加工成食用牛肉的只有300至350公斤，而當中最為美味的牛肋骨只有約16公斤、前牛腰脊肉只有約25公斤，非常珍貴。 一道沖繩他他牛，混入秘製醬汁，將和牛肉質的香甜及礦物味完全帶出；另一款前菜是沖繩牛酥，由餐廳的點心大師主理，酥脆的外層包裹美味多汁的沖繩牛肉，層次豐富。 特色主菜更有黑啤酒燴沖繩牛肋肉，沖繩牛肋肉用黑啤慢煮三小時，牛肋肉中的油脂不但融化在汁料中，和牛肉質也十分鬆軟，味道特別濃郁。而蜜汁芥薯沖繩牛粒，讓嫩滑柔軟的牛肉方粒配上蜜糖黑椒汁，滋味十足。 ADD+ 地址：香港九龍博物館道38號M+大樓B1層A號舗 訂座電話：2656 4108 (Whatsapp: 6016 9380) [...]