企業策略

龍皇酒家 黃永幟:入行40年來最嚴峻經營環境

新冠疫情踏入第三波,政府限制食肆每張枱最多兩人用膳及禁止晚間堂食及等措施,龍皇酒家飲食集團主席、外號「幟哥」的黃永幟透露,措施實施至今近月,集團生意下滑逾8成半,幟哥坦言入行40 年來「未試過咁差」,去年社會事件,令集團虧蝕2,000 多萬元,今年再蝕4,000多萬,他認為此刻業主應負起社會責任及政府應再出手拯救,否則難渡過這難關。 黃永幟補充,集團在疫市中惟有變陣出擊,除在新冠疫情踏入第三波,政府限制食肆每張枱最多兩人用膳及禁止晚間堂食及等措施,龍皇酒家飲食集團主席、外號「幟哥」的黃永幟透露,措施實施至今近月,集團生意下滑逾8成半,幟哥坦言入行40 年來「未試過咁差」,去年社會事件,令集團虧蝕2,000 多萬元,今年再蝕4,000多萬,他認為此刻業主應負起社會責任及政府應再出手拯救,否則難渡過這難關。 黃永幟補充,集團在疫市中惟有變陣出擊,除在旗艦店龍璽的堂食推出特式主題廚師發辦的「空氣餐」外,更轉攻推出8款外賣即食餸包,以增加生意。 黃永幟表示,會聯同業界代表反映業界的苦況;他認為,疫情總有一天會過去,加上香港人是打不死,飲食業一定有出路。外,更轉攻推出8款外賣即食餸包,以增加生意。 黃永幟表示,會聯同業界代表反映業界的苦況;他認為,疫情總有一天會過去,加上香港人是打不死,飲食業一定有出路。 黃永幟補充,集團在疫市中變陣,在旗艦店龍璽的堂食推出特式主題廚師發辦式的「空氣餐」以增加生意。 [...]

專題

港餐飲業變招「逆市突圍」

持續多月來的社會運動對本港經濟,尤其餐飲業帶來巨大的衝擊。有本港餐飲業界形容當前環境比2003 年「沙士」疫情時更惡劣,更指出自6月以來,業界整體生意跌幅超過三成五,若情況未有改善,有業界人士估計明年農曆新年後本港食肆恐怕會爆發「災難式的倒閉潮」,倒閉的食肆可能逾1,800間,逾2萬人飲食業從業員失業。惟不少餐飲食肆均紛紛調整市場策略,保存實力,務求能夠在逆市中突圍。 Text / Henry Lau Photo / 張展銳、鄺銘漢 社會衝突持續,大大打擊市民外出消費的意欲,餐飲業大中小型企業儼如提早面臨寒冬,生意慘淡。有較具規模的如上市的敘福樓集團,曾在一日之內便暫停3 間分店,其主席兼行政總裁黃傑龍解釋,該3間分店近月生意額只有以往的10%至20%,關閉分店實屬無奈選擇。行政會議成員、飲食界立法會議員張宇人曾表示,現時飲食業市況嚴峻,生意比起2003年沙士時期還要差。他指若示威衝突持續未平息,相信會有逾千間食肆倒閉,又認為政府應補貼飲食業水電煤開支。香港餐務管理協會會長楊位醒估計,明年農曆新年後本港食肆恐怕會爆發「災難式的倒閉潮」,倒閉的食肆可能多達1,800間,超過兩萬名員工會受影響。 MOS BURGER | 稻辺貴充「增西式輕食留客」 [...]